kamepi-
千年
北崎ウンターデンリンデン
二ックネーム
AYYE again
べーすめん
コメント
こんばんはぁ～
こちらのお店、多分これから色々変わって行くと思いますよ。
色んな引き出し持っていそうですから。店主さん。
mocopapa(S852) | 2016年9月5日 22:01こんばんはー
特製だけに具沢山ですね
味玉も特製に含まれてれば完璧ですね
特にワンタンはかなりよさ気ですね
キング | 2016年9月5日 22:05こんばんわ～
絶対美味しそうなビジュアルですよ～♪
特製ですし豪華な具材も最高だと思います。
けれど、個人的にはラーメンは1000円以下で食べたいと思ってしまいますｗ
バスの運転手 | 2016年9月5日 22:10スープが美味そうですね。
近いのになかなかいけそうにないです。ｆ^^*)
今月中には行きますよ。
NORTH | 2016年9月5日 23:12おばんです。
先日の自分の支那そば系（醤油系）に、
いただいたコメにもありましたように、
現時点では白だしの方に軍配があるようですね。
再訪問で確かめてみたいと思っています。
おゆ | 2016年9月6日 00:20毎度です～
白だしの評価、やはり高いですよね。
スープもワンタンも美味しかったです。
機会を作って醤油も何とか。。。と思ってます。
としくん | 2016年9月6日 06:20kamepi-さん，どうもです。
私も白だしいただいてきました。
無化調ですが深い味わいでしたね。
RAMENOID | 2016年9月6日 07:00どもです。
話題のお店ですね。
やはり、白ダシが美味しいそうです。
八雲も美味しかったので、ハードルを上げて行きたいかと。
ピップ | 2016年9月6日 07:30地元につき当然ＢＭ中です(^^)
かなり以前お邪魔した八雲へも再訪し
比較してみたいですね。
YMK | 2016年9月6日 08:01おはようございます。
ふんだんに使った動物と魚介の出汁を白だしでまとめているんですね。
麺の好みが少し外れたのは残念でしたね。
イケちゃん | 2016年9月6日 08:15おはようございます。
こちら気になっている新店です！じんわりくるスープとワンタンがやはり美味しそうです。近いうちに追随します＾＾
poti | 2016年9月6日 08:28こんにちは。
八雲インスパイアなので、やはりワンタンは外せないです。
みなさん白だしおススメのようなので私もこちらから。
glucose | 2016年9月6日 09:28こんにちは！
これは美味しそうな一杯ですね～～～ こういうの大好きです！！
Hiroshi | 2016年9月6日 11:19こんにちは。
新店突撃ですね。
みなさんと同じく、なかなか評価高めですね。
門前仲町って、駅でおりたことないですが、行ってみたいです。
ももも | 2016年9月6日 13:33
若い助手に醤油と白だしどちらがお勧めか聞くと、白だしですと言うので特製らーめん（白だし）1000円の食券を購入。カミサンは醤油にしてみると言うので醤油のボタンをポチリ。
テーブル席で待つと10分ほどで丼が登場する。
POPによるとスープは秋田比内地鶏、和豚もちぶた、牛テールと6種類の野菜を使った動物系スープとあご煮干、マグロ節、さんま節、宗田節、真昆布、ホタテひもなどの和系素材のスープを合わせたもの。ここに鶏油も浮かび旨味を加える。
初動では鶏油中心の動物系の旨味がふわりと広がり、続いて魚介系の旨味続く。白たまり醤油のカエシも丁度良い塩梅。奥深い味わいでとても旨いスープだ。
麺は三河屋製麺製の中細ストレート。やや柔らかめな茹で加減でムニュっとくる食感。後半は少しダレ気味で勿体無い。
具はワンタン、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。ワンタンは3個。餡ぎっしりで生姜やエスニックな香辛料も仄かに感じて美味しい。チャーシューはバラ、肩ロースが1枚づつ。どちらも旨いが特に肩ロースは柔らかく旨味タップリで旨旨。味玉は半熟加減は丁度良いが少しショッパイ。
ワンタンもあるので結構満腹で終了。スープもほぼ完食。
スープの旨さが印象に残る一杯だった。