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店名 支那そば しんば
住所 〒135-0047 東京都江東区富岡1-22-26 杉田ビル 1F
電話番号 03-5639-2511
営業時間 11:00~15:30/17:00~22:30
[土] 11:00~22:30
[日] 11:00~21:30
※材料がなくなり次第、営業終了とさせていただきます。
定休日 無休
席数 テーブル20席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東京メトロ東西線『門前仲町駅』(345m)
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アクセス 地下鉄東西線「門前仲町」1番出口から徒歩2分
駐車場 駐車場なし
永大通りにパーキングメーター多数
開店日 2016年8月2日
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タグ 無化調
初レビュアー取材馬鹿”九龍”トリセツ論者(2016年8月6日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2016年8月5日登録 運営事務局による登録
2018年7月26日変更 運営事務局による変更
83.436ポイント
レビュー件数 50
レビューユーザー数 42
平均点 83.700
総合順位 642位
スキ 6
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100
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支那そば しんばのレビューピックアップ

「【限定30食】煮干しそば(850円)+味玉(100円)」@支那そば しんばの写真同僚と平日のランチに訪問しました。3階にあった店舗は1階に移転しており、以前よりも広く明るい雰囲気になっていました。
私は入り口に貼り紙があった限定の煮干しそばを、同僚は特製白だしそばを注文し、待つこと8分程度でラーメンが到着。見るからに淡麗煮干しスープで、一口飲むと煮干しの風味が口の中に広がり、しかし苦みなどは一切無く、私好みの味でした。麺は煮干しそばには定番の細ストレート麺で、ほどよ... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「特製チャーシューワンタン麺(白だし)」@支那そば しんばの写真最近雲呑がマイブーム…な訳でも無いのにまたまた雲呑のお店へ。以前に食べて好きだった雲呑の味を再確認したくて(笑)
前回水餃子を注文しなかったので今度こそ!と思いつつお店に入ると、なんと券売機から水餃子は消えていました…残念無念。

気を取り直して「特製チャーシューワンタン麺(白だし)」を注文し待ちます。
相変わらず御客様はポツポツと来るくらいで、落ち着いて食... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 3件

「白だしそば」@支那そば しんばの写真越中島で仕事だったのだが、何もないので、門前仲町でラー訪。似たようなラーメン屋が一階と三階に入ってる珍しい配店ながら、敢えて入りにくい三階のしんばにて、デフォの白だしそばをポチっと。
麺/31 スープ/33 具/16 計80点
麺は加水高めでプリっとした喉越しだが、少し柔らか目かな。
スープは、お店説明書によると、愛知県の白たまり醤油に、和系出汁、肉系出汁、野菜と合... 続きを見る

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「支那そば味玉トッピング」@支那そば しんばの写真魚介系と動物系スープに、
白醤油が名物らしいが、
支那そばに味玉トッピングを注文
950円也

卓上には、白黒胡椒と
朝鮮人参?を漬けた酢?
後で試してみよう

清湯スープに、鳥と豚チャーシュー各1枚
メンマ2... 続きを見る

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「特製らーめん・白だし」@支那そば しんばの写真ビルの3階、それもエレベーターもなく階段を上るというラーメン店では非常に珍しい場所で営業している。
開店後20分で先客は2名、後客は5名と客入りは少し寂しい。

基本のメニューは魚介系出汁+白醤油と動物系出汁+醤油の2種類で、価格はどちらも850円。
今回はノーマルよりも250円高いものの、豚チャーシューが2種類になりワンタンも載る特製の... 続きを見る

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

支那そば しんばのお店情報掲示板

2016-2017 年末年始

12/31~1/3 は 11時~15時のみの営業となります。

【取材事項】補足

今現在、店外掲示や客席に置かれた「素材とこだわり」では
素直に情報が伝わるかもしれませんが、
筆者が先日【取材事項】で上梓した製作途中だった
「ラーメンについて」の転載内容だと・・・
「白だしそば」=動物系不使用の和系スープ、
「支那そば」=肉系スープ主体で醤油のキレ味や動物系のコクで
食わせる昨今流行の鶏清湯、
といった語弊を招く恐れがあるのでこの場を借りて補足しておきます。

「白だしそば」も「支那そば」も和系スープと肉系スープを
ブレンドしております。
ただ両品ともそれぞれ配合する比率を変えており、
「白だしそば」は和1:肉1、「支那そば」は肉3:和1となっているそうです。
また「今後はお客様の様子を見ながら配合の比率も変えるかも」とのこと。

それと「めん大盛り(225g)」ですが、麺大盛に合わせてスープも400㏄に
増量するようなので味のバランスを崩すといった危惧する必要はないかと。

【取材事項】追記

支那そば しんば
当店は化学調味料を全く使用しておりません。
(店舗入口ドア周辺の壁面張り紙より)