17/11/26訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
白だしそば（850円）を。
スープは、魚介が優しく香り、上品な仕上がり。
麺は、中太ストレート。麺肌は滑らかだが、しっかりとしたコシがあり、舌触りと噛み応えにギャップのある個性的な麺。この麺は良いですね。
具は、メンマ・チャーシュー二種と、とてもシンプル。... 続きを見る

長いこと宿題にしてた店にやっと訪問。魚介ベースに香り高い醤油が印象的。クリアでとても飲みやすい。麺は三河屋の中細タイプでしなやかで歯切れも良くとても美味しい。風味や甘みもが強いのも印象的で美味い麺だなーと思った

前々から気になっていたこちらへ、。

池尻大橋のお店との関連をいろいろと云われているようですが、画的には伊東の鬼の弟子の塩の1杯が頭を過ぎりました、関係ないですけど。。

複層的で滋味深い味わいのスープに麦が香る中細ストレートの麺がよく合っていて実に美味しいです。

ワンタンも肉... 続きを見る

日時失念。
客入りは5割ほど。

以前3階にあった時に前アカウントでレビューしましたが、暫くラー活をしてなかった間に1階へ移転してたのね。成功されたって事なのかな。

メニューからお気づきかも知れない、店主さんは違うと仰られているようだが、八雲的な感じにお見受けする。

スープは白だしで優... 続きを見る

支那そば。
パツっとした細麺に、塩気が出すぎず魚介など諸々の旨味が調和したまろやかなスープ。自分の舌では分析できませんが、とにかく美味しい。コスパがどうかなと思ってましたが、閉店は惜しいです。

この日は、新要員との面談で本社へ。
予定通り終了し、職場へ戻る前に昼ラーしていきます。

目指したのは、門前仲町駅近くのコチラ。
とある麺友さんのレビューを拝見してかなり前からBMしていましたが、ようやくの初訪問を果たします。

11時40分頃到着すると、先客は2名。
カウンターの手前に陣取り、1番... 続きを見る

８０：基準点。
±０：「あの店」の情報を得るために、徒歩でここまで来た。
＋２：（おそらく）甘口醤油で整えられた節香るスープ。最初の一口で完飲フラグが立つ。
＋２：レトロ感と今風が共存するコシがある麺。
＋２：餡がギュッと詰まった肉と海老のワンタン。紫蘇とみょうが（？）のような隠し味がいい。
＋１：炙り肉の香ばしさ、食... 続きを見る

店の説明によれば、和出汁（道産真昆布、あご煮干、焼きあご、かつお節、さば節、宗田節、シイタケ、さんま節など）に肉スープ（丸鶏、モミジ、豚足、豚肉など）を合わせ愛知県産の白だまりを使用した特製スープ。無化調を感じさせない深みがあり、雑味ない秀逸なスープ。麺はしなやかなストレートな中細麺。風味良く歯ごたえ啜り心地が良くなによりスープとマッチ。具はネギ、揚げネギ、バラチャーシュー、メ... 続きを見る

10年ぶりの門前仲町です、
永代通り沿いは特に変わってませんでした。

初めてのお店は特製を頼むことが多いです。
一杯で出来るだけ多く味わえる気がします。

こちらの特製は2種のチャーシューと、
これまた2種のワンタンが入っています。

見た目は中細... 続きを見る

支那そばと焼き餃子をいただきました。

ラーメンはスープを飲んだ瞬間、鰹のいい香りがフワッと染みてきました。他にも色々入っていると思いますが、私には何が入っているのかはわかりませんが、纏まっています。出汁をすごく感じるスープで醤油感は控えめなとっても優しいお味でした。

餃子は6個入り。薄皮で食べやすいサイズでした。野菜たっぷり... 続きを見る