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コメント
おはようございます
まだそんなに知られていないだけに
居心地も良かったようですね("⌒∇⌒")
上質というチャーシュー
とても美味しそうです
キング | 2016年9月30日 07:00どもです。
これまた、ハイレベルな新店ですね。
スープはジンワリ系ですが、バランスが良さそう。
麺との相性も抜群なようで。
ピップ | 2016年9月30日 08:09毎度です～
チャリッと行けるのが羨ましい。
てか、現役続行中で何よりですわ(笑)
としくん | 2016年9月30日 08:43こんちわ＾＾
モチ豚チャーシューが大振りで、これは美味しいでしょうね。
チャリで行ける範囲でいい店があるのはうらやましいです
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年9月30日 09:04こんにちは。
３Fにあるラーメン屋って珍しいですね！こちら最近人気ですが、まだ認知度が高くないみたいなので早めに訪問したいです。
poti | 2016年9月30日 10:28こんにちは
階段で3Fまでお客さんを呼ぶのは大変ですね。
3Fまでありがとう的なサービスとかあればまた良いかなと思いますね^ ^
ネギは程よくが一番です-_-
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月30日 12:05こんにちは。
こちらは、塩から行きましたが、ハイレベルでしたね〜
現役続行、何よりです～②
kamepi- | 2016年9月30日 12:24何よりです〜➂ （笑）
自分の黒の時より高得点ですよ。
白、いただいてみたいと思っています。
おゆ | 2016年9月30日 12:54こんにちは。
ビルの3階での営業はたしかに目立ちにくいですね。
行くなら知れ渡る前の今のうちでしょうか。
glucose | 2016年9月30日 13:10こんにちは〜。
新店なンですね^^
二日間かけて仕込むスープにソソラレマス(≧∀≦)
この辺にチャリっと行けちゃうのが裏山〜〜〜(´∇｀)♪
よっしーＲ | 2016年9月30日 14:07こんにちは。
暇があればRDB続けてくださいね～(^^)
こちらは｢ビーハイブ ゲンキノモト｣の店主さんだった榛葉さんのお店なので、知名度が上がれば人気も出ると思うんですがね～
先日も行ったんですが、１９時で先客なしでしたｗ
Stag Beetle | 2016年9月30日 15:45こんばんわ～
コチラは近々訪問する予定ですよ！
この一杯にするか、白だしにするかで、
かなり悩みそうですわ～ｗ
たく☆ | 2016年9月30日 19:31こんばんは。
こちらには一度行ったのですが写真がどこかに行ってしまいました(涙)
僕は白だったので次回は黒を狙ってます(^-^)
銀あんどプー | 2016年9月30日 20:39此処、美味しかったですが・・・
問題は立地ですよね。
入りづらい・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2016年9月30日 20:46こんばんはぁ～
現役続行 何より～～④
白だし美味しかったですよ。
こちらもいただかなければ。
近くて羨まし。。。
mocopapa | 2016年9月30日 22:21North Coastさん，どうもです。
醤油もよさそうですね。
ここは採点がけっこう割れている気が……。
RAMENOID | 2016年10月1日 00:51お久しぶりでした！
ココ、もしかしたら醤油の方が美味しいのかも知れませんね。
再訪の気分が盛り上がりましたよ。
店員さんが女性に変わった？
それも再訪気分を盛り上げてくれます♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年10月2日 03:39
支那そば ¥750
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12204936456.html
9/27 BMしていた新店へチャリっと行ってきました。
永代通り沿いのアーケード街にあるビルの3階にあります。
富岡八幡宮のすぐ近くなんですね。
古いマンションのような階段を登るとお店がありました。
平日の開店15分前10:45でポールゲット。
まだまだ認知度は低いようですよ。狙い目です！
定刻に開店となり、ミニ券売機にて支那そばを購入。
女性店員さんにチケットを渡して窓際の席に腰を下ろします。
テーブル席オンリーのカフェ風の店内にお洒落なBGM。
とても居心地のいい空間ですね。もっとも一人だったから？（笑）
スープ : 2種類のスープを仕込んでます。
和系素材を使って2日間かけて仕込むスープ↓↓↓
あご煮干し、マグロ節、さんま節、宗田節、真昆布、ホタテひも使用。
肉系素材と野菜を7時間以上煮込んで仕上げるスープ↓↓↓
秋田比内地鶏の丸鶏、もみじ、ガラ、新潟産和豚もちぶたのゲンコツ、
豚足、牛テール、6種類の野菜使用。
醤油タレ : 広島の岡本醤油醸造場の再仕込み醤油がベース。
最初は醤油の香りが先行して、出汁感が弱いかなと思うのですが、
どうしてどうして全体のバランスが良くてレンゲが止まりませんよ。
タレに使われている醤油の芳醇な味わいは自分好みです。
三河屋製麺の中細ストレート麺はツルシコタイプ。
じんわり優しいスープとの相性も抜群にいいですね。
茹で加減も申し分なく啜るのが楽しくなります。
新潟産和豚(ワトン)もちぶたを使ってるという煮豚チャーシューは、
昔懐かしい味わいで控えめな味付けながら臭みをさほど感じないもの。
上質な豚肉だということがわかりますね。
4日間かけて戻したという乾燥メンマは歯応え風味とも好みです。
青白の葱は量的に丁度よく、柔らかな辛みがナイス。
次回はお店のオススメと思われる「白だしそば」を食べてみたいです。
ワンタンも期待できそうですね。
ご馳走さまでした。