本日、初訪です
夜はお酒がメインのお店のようですが、メニュー的には特に昼夜わかれている
様子はなく、もしかして昼間からもお酒をいただけるのかもしれません
同行者の塩とシェアすることにしました
キレイな店内は白木で和のテイスト、カンターもありますが、テーブルも3組
ほどあります
待つこと5分ほどで配膳、ビジュアルは少し濁りのある清湯醤油スープに中細麺
レアチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、ネギ、手毬麩が印象的そして追加の
ワンタン
スープは煮干の旨味だけが抽出され、醤油ダレの自然な甘みとマッチしています
ガツンとくるタイプではありませんが、上質な一杯だということがひとくちめで
わかります
麺はこれまでいただいたことのないタイプ、中細でありながら粉の密度が高い
のか、重量感を感じる麺です
製麺所などはわかりかねますが、この麺は出色だと思いました
トッピングの中では、やはりワンタン
餡がタップリというわけではないのですが、下味がしっかりとしているのと、
皮がベロベロ溶けるようなことはなく、最後までしっかりとしている逸品でした
今年いただいた中でも屈指の一杯だと思いました
場所柄、飲み屋さんなのでしょうが、十分に専門店で行ける味だと思いました