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噂には聞いていましたが、目の前で粉から手際よく作る麺にはびっくりで、ボーっと見とれてしまいました。スープは一見、濃い目のどろどろに見えますが、一口すすると意外と粘度はなく煮干しが効いて醤油の深みが感じられ美味しく頂けました。麺は中太の縮れで手打ちの柔らかさがあると思ったら、意外と違っていて加水率の低い粉の風味が感じられる麺でした、個人的にはもう少し柔らかめがこのスープには合うんじゃないかと思いましたが、何せカウンターの目の前で短時間に完成した面に感激しているため、十分美味しく頂けました。添え物のチャーシュウも絶品でした。
ラーするガッチャマン(通院中)
ほっけ
Nakashun
なまえ
ぐっちおぐっち
スープは一見、濃い目のどろどろに見えますが、一口すすると意外と粘度はなく煮干しが効いて醤油の深みが感じられ美味しく頂けました。
麺は中太の縮れで手打ちの柔らかさがあると思ったら、意外と違っていて加水率の低い粉の風味が感じられる麺でした、個人的にはもう少し柔らかめがこのスープには合うんじゃないかと思いましたが、何せカウンターの目の前で短時間に完成した面に感激しているため、十分美味しく頂けました。
添え物のチャーシュウも絶品でした。