mocopapa(S852)
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コメント
こんにちは
ワンオペだと大変ですね。。。
しかし、こちらはかなりのお好みだったようですね！
なかなか手に入らない豚ですか
やはり拘りも半端ない("⌒∇⌒")
キング | 2016年11月2日 10:14こんにちは！
これはホントに京都を思い出しました！(笑) でも、そこにづゅるさんのオリジナリティ―が入り、こちらでしか味わえない一杯になってましたね！
混ぜ蕎麦も面白かったですが、もう一度この逸品を食べたいです！！
Hiroshi | 2016年11月2日 10:18毎度です～
え～！第一旭インスパですか！
これは気になりますね。
本当にこのエリアに用事がなくなりました(泣)
としくん | 2016年11月2日 10:35美味しそうですね〜〜♪
チャーシューが7枚も入っていたんですね。
貴重な豚を使って800円は素晴らしいです。
ついつい替玉もしちゃったのもわかります。(^｡^)
NORTH | 2016年11月2日 10:39京都の第一旭似なんですか。
かつて池袋に第一旭があった時にいただいた記憶あります。
それにしても京都で食べたことがあるとは、比較ができるので貴重ですよ。
mona2 | 2016年11月2日 11:43こんにちは。
良い豚さんのうまみがしっかりと伝わってきますね。
大台なのも納得ですね。
余談ですが、そろそろ、久方ぶりに、大関さんのところにでも
こっそり行ってみようかとたくらみ中です。
ももも | 2016年11月2日 12:10こんにちは。
これはツイッターで気になっていましたが、
タイミング合わずでした。
逃した獲物は大きいです（苦笑）
池田さん、早くスタッフが見つかると良いですよね。
おゆ | 2016年11月2日 12:50こんにちは。
京都の名店を思い出せる味だったみたいですね！京都のお店は最近食べたかなり美味しかったので、それに近いとなると食べてみたいです！
poti | 2016年11月2日 16:35あぁ～
こちらのモコさんのレビュを見る度に、まだ行けてねーーーｗｗ
と、いつも思っているんです。
都内で仕事しているわけじゃないんで行きづらいんですよねｗｗ
でも何とか機会を作りたいです。
バスの運転手 | 2016年11月2日 16:41チャーシュー7枚‼︎
随分と気前の良いイッパイですね(笑)
シカモ大台。
お仕事柄でしょうか？
近くに美味しいお店が沢山あって裏山ですよ。
かくみや | 2016年11月2日 17:18「豚」〇〇というネーミングが何となく苦手ですｗ
でも、よい豚を使ったチャーシュー、涎モノです。
第一旭も！
この豚で、あの盛りをやられたら、卒倒しそうですｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年11月2日 18:28こんばんわ。
この濃口の醤油スープは京都ラーメンぽくて旨そうですね。
それに長浜のような低加水の細麺は私の好みに良く合うと思います。
しかし、ラーメン屋さんの人不足の話は良く耳にしますね。
なんとか頑張って美味しいラーメンを提供して頂きたいですね。
イケちゃん | 2016年11月2日 19:00京都な顔ですね〜
関西在住ですが
ココでコレ頂き隊〜
FUMiRO | 2016年11月2日 19:29こんばんは。
第一旭は経験ないですが、これは旨そうですね～
暫くやってるのかな～
kamepi- | 2016年11月2日 22:23こんばんは。
チャーシューの豚の種類までインスパして７枚も入ってるのはいいですね♪
この限定の告知は見逃していました、とても裏山です✨
銀あんどプー | 2016年11月2日 23:31こんばんは(^o^)/
チャーシュー7枚は嬉しいですね〜(๑´ڡ`๑)
ワンオペ大変ですが頑張って欲しいです！
ヒデ | 2016年11月2日 23:59mocopapaさん，どうもです。
これは美味しそうですね。
京都の有名店にも行ってみたい。
RAMENOID | 2016年11月3日 06:22
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12213367698.html
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10/26
平日のランチです。
目黒のづゅる麺池田さんを訪問。
狙いは、限定の【豚そば】
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294879.html
到着時、空き席1に滑り込みセーフ♪
店員さん辞めちゃったので、店主さんのワンオペ。大変そう(≧∇≦*)
豚そば＋味玉のチケットを店主さんに渡し、しばし待ちます。
他のお客さんで食べている人がいなかったんですが、皆さん、つけ麺の注文だったので、
麺が茹で上がると一斉に配膳され、あまり待つことなく掲題の一杯が着丼です。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294885.html
ビジュアル的には、京都の第一旭たかばしインスパイアですね。たっぷりの九条ねぎがいいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294892.html
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294900.html
早速、頂きます。
ずずずぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!! まぃぅ～
濃口醤油は、多分西日本のやや甘口の醤油に味醂も入っているかな。
色は濃く、前述の京都のお店っぽいですねヾ(o´∀｀o)ﾉ
スープは豚がメインで乾物等も使っているかな。コクがあってかなり好みの味ですね。ｵｲﾁｰﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
香味油もたっぷり使用しており、美味しいですよ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294906.html
麺は「福岡県産ちくし2号」など国産小麦を使用した低加水の細麺ストレート。
博多の麺のようで、粉っぽさもあって風味がいい麺ですね。
茹で加減は、やや硬めで歯ごたえがザクッとしますね。
福岡出身の店主さんならではの自家製麺ですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294918.html
キレイに切りそろえられた九条ねぎ。
ヤッパリ、葱の切り方のきれいなお店は美味しいというのはあたってますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294933.html
九条ねぎの下にはモヤシとメンマ。たっぷりの葱とシャキシャキもやしは、コッテリスープさを中和してくれますね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294941.html
チャーシューは「中大貫」と呼ばれる2度出産を経験した体重約120kg程の雌豚で、脂肪が多く醤油味のスープと合わさって旨味が強いですね。
チャーシューは大き目の物が七枚はいっていました。これだけあると食べ応えがあります。
柔らかくて甘みがと旨味が強いばら肉チャーシュー、メッチャ美味しいですよ。
店主さんに伺うとこの豚は中々手に入らない豚とか。
なんと 京都の第一旭たかばしもこの豚を使っているんですよね。
豚は８～９か月で妊娠できるようになり、体重も100ｋｇを超してきます。
出産は平均年2.3回なので、この豚は、出産経験が2回しかない1～2歳くらいの若い豚なんですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294953.html
美味しくてあっと言う間に完食し、替え玉を発注すると、先程よりやや硬めの茹で加減で到着。
先程がカタで、今回がバリカタかな。麺の中心に歯応えが残る絶妙な茹で具合です。o(^-^)o
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294963.html
スープに投入し、頂きます(*^^*)
最近、替え玉をすることは滅多にないのですが、かなり好きなタイプで美味しかったので思わずしちゃいました。(≧∇≦)b
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294977.html
味玉もジャストの茹で加減で、黄身がトロリとして、まいぅ～♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12213367698-13782294989.html
サクッと完食。((o(´∀｀)o))
以前 京都でいただいた第一旭たかばしを思い出しますね。
これは、何度でも食べたいかも。まぜそばもあるのでそちらもね。
ご馳走様でした。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
新麺を使った限定もやっているので忙しいですわ(笑)