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「2番 (淡麗味玉煮干し中華蕎麦 味玉)」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真初訪問。

偶然か解りませんが店内に先客1人のみ。
表題のメニューを注文し5分ほどで提供される。

スープから...煮干独特のエグみはあるけど旨味も風味も弱い...
麺は煮干売りの店の様式美になりつつある低加水でストレートの細麺。これはこれで良いのかな...
2種のチャーシューはやわらかく仕上がっていたが可も不可も無く。同様に味玉も特に印象残らない感じでした。
万能ねぎとレッドオニオンのみじん切り。特にたまねぎの方はスープを邪魔しない辛味が少ないレッドオニオンを使用しているが如何せんスープが貧弱...
唯一岩海苔だけはスープが...な分だけ手助けしていたと思う。

使用している煮干しのアナウンスをきちんと見なかったのだが、おそらく1種だけのアナウンスだったのだと思う。
期待してた分だけガッカリ感がすごかった。

少し間をあけて再び訪問したいと思います。ごちそうさまでした。

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