週末夕方の訪店。
宿泊先近くの店を検索していてたまたま発見。
RDBではレビューがひとつしか無いけど人気店らしいです。
その証拠に開店直撃で席を2つ残すのみ､直ぐに外待ちが発生してました。
入口の券売機を見ると麺類メニューは塩､醤油､味噌の3種。
担々麺のボタンもありましたが､夏季限定で販売休止のようでした。
良く判らないのでツイートされていた限定の食券を購入､
接客の女性に渡し､暫し待ちます。
ちなみにどのメニューでも肉増しする客が多いようです。

20分程で登場。基本一杯ずつ作るスタイルのようです。
海老が香るスープ。
表面にはたっぷりの海老由来らしい油。
調理された海老や野菜もたっぷりで実に美味しそう。
スープは海老のパンチが効いたもの。
アツアツで柚子も効いているのでしつこさは無く､レンゲが進みます。
ベースの動物系も上品､調理された野菜も香ばしく
一杯一杯の手作り感がありとても美味しい。
調理技術やセンスの高さも感じます。
麺はパワフルな太縮れタイプ。軽くゴワつきのある食感。
具はレア叉焼､海老6～7尾，青梗菜､クラゲ？､モヤシ､キャベツ､玉葱､刻み葱など。

店内は厨房に2名位とカウンター内の接客担当の女性1名。
退店時の客ひとりひとりに声を掛ける姿勢はあるようでなかなか無いもの。
味良し､接客良しでリピーターがますます増えそう。
御馳走様でした。