初訪問。

店内ほぼ満席。
表題のメニューをオーダー。約15分ほどで提供された。

つけ汁から。
所謂またおま系。濃厚な動物系のスープに魚介系の旨味をあわせたタイプ。
違いは魚介系の味の主役は煮干しにしているところ。

麺は中太平打ち麺。
茹でと締めの工程がベストだったのかもしれません。

具はチャーシュー、メンマ、小口切りのねぎ、追加トッピングの味玉。
チャーシューは角切りでやわらかい。メンマは甘めの普通のタイプ。
ねぎは存在感がまったく無いくらい少量しか入っていなかった．．．これ標準？味玉は半熟のあれです。

煮干し特有のエグミを生かしてはいると思います。しかし煮干し本来の旨味は？
強い動物系の旨味、煮干し固有のエグミ、醤油の風味と旨味、塩味に埋もれてしまっています。
スープで割ったら煮干し本来の旨味が見えてくるのかと思ったのですがあまり感じれなかった。
表題のネーミングでは無く、普通につけ麺として提供されていたら「おいしいつけ麺」で落ち着いてたかもしれません。
期待値が少し高かったのもあるのかもしれませんが、麺が本当に良かったただけに少し残念でした。

ごちそうさまでした。