RDBではまだレビューされていない
新作2品ですので先上げといきましょう。

＜塩そば＞は、いつまでとは
明記されてませんが期間限定での発売。
料理写真のコーナーにアップした
＜炊き込みご飯＞はレギュラーの新メニューです。

昨日のランチ休憩12時15分の到着で、
店外待ち4名に接続、12時45分の退店時に行列解消。

「つけそば 神田勝本」のらーめんとつけ麺も
かなり美味しいのですが、この本店の＜中華そば＞と
新作＜塩そば＞はまたギアが一段上がる旨さ、と感じます。

丼が供されると、煮干しのい～い香りが立ち昇り。
スープからいってみると、しかし煮干し一辺倒ではなく
鰹鰤・鯖節・昆布が上手にブレンドされた魚ダシが伝わります。

スープの温度が下がる中盤以降では、
優しい貝類のダシが顔を出すようになり、この貝ダシが
味の厚みに繋がっていることを実感させてくれます。
塩分はまろやか。
味付けではなくダシで食べさせてくれる、
まさに好みのタイプじゃないですか（笑）。

麺は厚みのある中太サイズの平打ち。
ムッチリしなやかな作りで、スープとの馴染みが間違いありません。
トッピングには強い主張を感じませんでしたが、
ヴァラエティに富んでいるし過不足のない役割。
麺とスープがかなり美味しいので、これで十分だと思います。

＜炊き込みご飯＞は、これぞ、なベーシックな作り。
シメジ、人参、油揚げ、正体不明の細かい黄色いの
（食用菊か湯葉でしょうか？）がたっぷり炊き込まれています。
味付けもほんのりでらーめんと合いますし、＜ご飯＞と同様に
3種のお漬物を付けてくれるのもポイント高いです。

しっかり完食してフィニッシュ。
こちらイイお店だなあ、という認識を新たにしました。