なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油豚骨味玉+のり」@横浜家系らーめん 極楽家の写真秋葉原の駅至近、間違いなく資本系の店と確信しカウンターに腰を落ち着けたのだが、良い意味で予想が覆される好展開。意表を突かれたこの完成度。このスープの出来は、業務用スープのような画一的仕上がりとは全く方向性を反している。
所狭しと躍動する、豚の存在感。ダイナミズム溢れるスープはどっしりと重厚で旨味逞しく、かと言って野趣や癖が強いわけでもない。狭い調理場ながら、丁寧に手間を掛けて仕込む姿が伺える。喉越しに残るスープの手応えが後を引いてならない。
太麺のモチモチとした歯触りと、滑らかな喉越し。こしの粘りも強く、尺もやや長めと一般的な家系の麺とやや趣向が異なる点が散見されるものの、絡むスープとの相性は語るまでもない。特に海苔とのシナジーは抜群で、癖にならぬ理由がない。
トッピングやライス等、おトクなサービスも豪気ゆえ、満足度が非常に高い一軒だ。

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちは。
最近開店した「家系店」は判断付かず恐ろしくて入れません。
特に激戦区の秋葉原のこちらによくぞ入って確認しました!
その勇気と判断力が凄く、そして味わって美味いと楽しめた満足感が伝わる表現がとても良いです!

mona2 | 2016年12月22日 19:14

こんばんわ~

今、家系は沢山展開してますから賛否分かれると思うんですが、
自分は好きなんで結構あちこちで食べてますよ。
個人的には、こうして刻みタマネギがあったりして600円台だと嬉しいかな?
もちろんライスは終日サービスですね。

バスの運転手 | 2016年12月23日 01:46

通りすがりで入る率が結構高いので、あまり抵抗なくお店に入ったんですが、こういう時に良か一杯に出会えると嬉しいですね。
特に家系はハズレ率がある意味低いので、最低限が保障されている安心感もありますしw

駅前で賃料が高いのでは…と思ったんですが、いやはや、中々面白い作りのテナントで、ファシリティ面での工夫が散見される環境、慣れが必要そうではありましが、案外適切な支払いで済んでいるのかも知れません。
場所が良いので近々再訪して、安定感も確認したいと思います。

Dr.KOTO | 2016年12月25日 09:45