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82点
塩煮干そば[ラーメン/塩]
塩そば 桑ばら（東京都豊島区）三日月

池袋界隈で高評価のお店の中で未訪のコチラに本日、初訪です
とはいえ7年前に前身のお店には訪問済ですが、いろいろとあったようで、味も忘れて
いるので新鮮な気持ちで伺いました
花田の20人ほどの外待ちを横目にお店に伺うと、先客3名、後客2名
常連さんも多いようです
待つこと5分弱で配膳、透明感のあるスープですが、大ぶりなチャーシューや塩にしては
太めの中細ストレート麺など、塩にしてはガッツリした構成のビジュアルです
スープをひとくち、塩加減もしっかりとしていますが、煮干の味もしっかり
強いバランスが感じ取れます
麺もしっかりとしたコシ、チャーシューも脂身のインパクトがあります
淡麗系塩とは確実に一線を画した仕上がりで独自性の高い一杯でした

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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