RAMENOID
中華そば 地鶏丸の他のレビュー
73点
77点
80点
78点
68点
LIE LIE LIE
またぞう
ハッスル (RDB終了)
poison face
よっしーＲRAMENOIDさんの他のレビュー
79点
83点
83点
82点
83点
コメント
表層の油の量がスゴイ、、、、
それで濃厚って事ですね。
翌日に顔がテラテラになりそうです(笑)
かくみや | 2016年12月21日 07:22おはようございます。
焼いたようなステーキっぽい香りが気になります。
オイリー&しょっぱの過ぎたるは厳しいかも。
M | 2016年12月21日 08:25おはようございます。
鶏好きなので、私も店名に惹かれます。
インパクトを出すってのも難しいですね。
あらけん | 2016年12月21日 09:12こんにちは
やっぱりこの位の点数ですよね。
カエシの塩がいきなり襲って来ると書いてありますが、本読むとタレじゃなく直に塩をみたいです(^_^;)
さすが分かってらっしゃる^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年12月21日 11:23こんにちは。
自分もオイリーは苦手なんで、油を少なくして欲しいですね〜
基本メニューが気になります。
kamepi- | 2016年12月21日 12:58毎度です～
確かに店名には惹かれますね。
足し算し過ぎると際立つものも隠れてしまいます。
行く機会が有ったら、基本メニューにしておきましょうか。
としくん | 2016年12月21日 13:25こんにちは。
濃厚好きと仰るノイドさんでも、
過ぎたるは…と感じる一杯でしたか。
おゆ | 2016年12月21日 16:15こんにちは
確かに表面に光る油はかなり多いですね。
年のせいか油が多いのは苦手になりつつあります。
背脂はＯＫなんですが。店名は惹かれますよね。
mocopapa | 2016年12月21日 16:19こんにちは。
油で濃厚さを表現されているようですね。
仰せの通り、バランス変えてネーミング変えて提供するとかなり良さげな一杯になりそうですが。
glucose | 2016年12月21日 16:23こんにちは。
ちょっとオイリー過ぎる感じはありますが、出汁は十分出ているみたいなので、少し構成変わるだけで高得点になりそうですね。そして、確かに店名惹かれます（笑）
poti | 2016年12月21日 16:35こんばんは。
油がテッカテカに光ってますね！
油脂でコッテリなのは良いですが、
それで濃厚なのはちょっと違うかなと思います。
出汁感があるだけに勿体無いですね(^_^;)
銀あんどプー | 2016年12月21日 19:03どもです。
地鶏を使った出汁は確りとしてそうですが、少し足しすぎですか。
ちょっと調整すると、更に多くの方に好まれそうです。
ピップ | 2016年12月21日 19:47こんにちは。
ちーとバランスが悪かったみたいですね。
地鶏の良さを引き出すような、足し引きに
期待したいですね。
ももも | 2016年12月21日 20:34続いてどうも～
うん、皆さんコメントされてますが自分も、この清湯なら油少なめが良いような気がしますｗ
でも、他のメニューも気になりますね～♪
バスの運転手 | 2016年12月23日 01:57
２軒目に選択したのはこちら。
踏切近く。駐車場があるのは嬉しい。
今年３月の開店のはずだが，けっこう使い込まれた感じの店舗で，店主と思われる方のワンオペである。
後会計式。
予習をあまりしてこなかったので，「一番人気！雑誌に掲載された」とある標記メニューを注文。
750円である。
しばらくして提供されたのは，表面に液状油の層がある，清湯系の一杯。
麺は高加水の黄色っぽい中細ストレート。
玉子麺とのことで，小麦香るという感じではないが，独特の旨味がある。
いくぶん軟らかめの茹で具合に感じるが，このぐらいの方がこの麺が生きるのだろう。
初動で来るのは牛の香り。
そして地鶏の旨味とちょっと甘みのあるカエシの塩気がすぐに襲う。
表面の油の層は，牛脂だろう。
ただ溶かしただけでなく，焼いたようなビーフステーキっぽい香りがする。
「濃厚」というと白湯のイメージをもつ方も多いと思うがベースは清湯系。
表面に浮いた多めのこの油で「濃厚」としているようだ。
油のインパクトも強いが，下層のスープもそれに負けてない。
地鶏中心と思われる旨味も，生揚げ醤油だというカエシの塩気も負けず劣らず。
油，出汁，塩気……全て足し算のラーメンという感じがする。
具は，海苔，三つ葉，穂先メンマ，ねぎ，チャーシュー，糸唐辛子。
海苔は油にまみれるので湿気ないで美味しい。
少量の三つ葉やねぎではこのオイリーさは緩和できず。
長い穂先メンマも強い味付け。
チャーシューは長方形で厚みのある煮豚タイプ。
これもやや強めの味付け。
麺量は170ｇほどに感じた。
香ばしいヘットが印象的な，オイリー＆しょっぱめな鶏出汁ラーメン。
インパクトを出すということは，惹かれるメニュー作りには大切なことだと思うが，過ぎたるは及ばざるがごとし……油の量を減らし，塩分濃度を調整するだけで，もう少し万人に愛されるメニューになりそうな気がする。
これだけの出汁感を出すには，かなりの量の地鶏を使っているだろう。
決して悪いものではないので標記の採点に留め置く。
「美桜鶏の中華そば」とういう基本メニューの方が，素直に受け入れられたかもしれない。