1月14日訪問。
この日は職場近くでセミナーに参加。その後少し買い物をしていたらお昼を食べる時間が無くなってしまいそのまま帰宅、とその途中にこちらの前を通るとやってるじゃないですか。一応営業時間は通し営業になっていてもしっかり中休みを取っているところも多い中16時過ぎの微妙な時間でもやってくれているのは嬉しいですね。新メニューの津多屋まぜそば（600円）の表示も気になったのですがとりあえずデフォを食べてみたかったので肉煮干し中華そばをお願いしました。ちなみに本日の煮干度は1～5のうち4になっていました。

10分少々で着丼。
さっそくスープをいただきますとすごく煮干の味がしっかりしています。しかしそれでいてとてもすっきりあっさりというかとても優しい。一口目の印象はそれこそ「中華そば屋 伊藤」を彷彿とさせるくらいなのにそこからエグ味や苦みだけでなく塩気も極力抑えた感じでしょうか。しっかり煮干しのワタを取ったり下処理を丁寧にしているのでここまで煮干しの風味を出しつつ軽い味に仕上がっているのかもしれませんね。甘みもほんのり感じるようですがこれは牛スジ由来かな？塩味はほとんど感じないくらいなのに薄いとか物足りない感じも全く無くこれは美味しいです。
麺は細目のストレート。加水率はあまり高くなくシコシコ食感で悪くないのですが繊細なスープとの絡みはやや弱いかな。表面にもう少しザラつきのあるタイプでも良かったようにも思えますね。
具はチャーシューにタマネギと牛スジにカイワレ。チャーシューはけっこうな厚みのあるバラ肉でかなり脂身が多いです。とはいえスープがとてもあっさりしているのでくどさを感じることもなく美味しいですね。牛スジもスープの味を壊さない薄味で口の中でトロけるような軟らかさ。臭みも全く無くこちらも文句無しですね。煮干し定番のタマネギも適度な食感を残しつつ辛味は全く感じない丁寧な仕上がり。
スープも全部完飲して終了しました。

これはちょっと意外な味でしたが美味しかったです。ただもう少しニボが強くても良いくらいだったので煮干度が5の時も試してみたいですね。とはいえこれで税込み700円は安く感じるくらい。おそらくラーメン単体ではあまり利益はなくサイドメニューやお酒類でカバーしているように思いますので次回からはトッピングやサイドメニュー、気になった牛スジカレーでも頼んであげようかな。もう一つの看板である和歌山（風？）中華そばにまぜそばも気になるのでそちらもいずれ。開店当初にやっていたらしいセメントっぽい濃厚煮干もまたやって欲しいなぁ。
ご馳走様でした。