Item: らぁめん山と樹
Rating: 86
Author: mocopapa(S852)

86点

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評判の良い新店を訪問しました。
【やぁめん　山と樹】
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場所は中央線高円寺駅から徒歩6～7分。環七沿いにあります。
駅から行くと環七を超えるので、歩道橋にするか長い信号を待つかの選択になりますが、この時はタイミングよく歩道の信号がすぐ青に変わったのでスームーズにお店に到着。開店時間を5分ほど過ぎたころです。
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入店すると「いらっしゃませ。券売機で食券をお買い求めください。」と女子店員さんが明るく声をかけてくれます。早速券売機で食券を購入します。メニューは醤油と塩の2本立てであとはトッピング類というシンプルな構成です。この日はここ1杯の予定でしたので特製塩らぁめんのチケットを購入し、カウンター奥の席に着席します。店主さんと女性店員さんの2名体制。女性店員さんにチケットを渡します。
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店内はカウンター10席で先客3人、後客3人でした。カウンター前の高さが低いのでオープンキッチンのような感じで調理の過程が良く見られると思ったら、調理台の前に棚みたいなものがあって良く見えませんでした。残念。
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椅子が珍しい形なので写真を撮っちゃいました。柔らかい木を使っているので座り心地も悪くないです。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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箸はエコの洗い箸、卓上調味料は一味唐辛子のみ。
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程なくその一杯が着丼。v(^-^)v
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透明な塩清湯スープの丼の中央に三つ葉と柚子皮。周りにはチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ等がラインナップされています。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～
一口スープを飲んで、この味、どこかのお店の味にそっくりなのは分かったのですが、どちらのお店だったか思い出せないんです。最先端の味ではなくネオクラシカルな味わいですね。ベースは国産鶏ガラ3種類と豚肉でそこに昆布や魚介系を合わせたスープという事ですが、芳醇とまではいきませんが出汁感もあるし塩タレも円やかでとても懐かしい感じのするスープです。スープの底の方が混濁しているのは貝のせいでしょうか。
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合わせる麺は、太麺の平打ち麺を丁寧に手もみしたボコボコ麺。麺はしっかり茹でられており、スープに負けない力強さがありますね。最近、この手の麺を多く見かけますが、今の流行りなんでしょう。この手の麺は小麦感もあって食べ応えもあり、口の中で暴れる食感が楽しいですね。
厨房の窓際の方に製麺機が見えますよ。
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トッピング類をおさらいすると、特製なので海苔3枚、豚バラチャーシュー2枚、メンマもたっぷり、味玉、三つ葉、柚子皮、ネギという麺バー。
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豚バラチャーシューはホロホロの煮豚で厚さ1㎝のものと6～7㎜のものの2枚。味付けは薄目ですが、ホロヤワチャーシューは脂が甘くこれは美味しいですね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!
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厚みがあるので、ボリュームも満点。叉焼は少しあればいいんですがこのチャーシューなら増してもいいですね。\( °∀° )/
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メンマは薄切タイプで味付けは普通。たくさん入っているのは嬉しいですね。
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味玉は中心部がとろ～り流れ出す茹で加減。黄身が甘くて美味しいですね。(*^o^*)
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麺量170ｇでサクッと完食＆完飲。
中々美味しい一杯でもう少し食べたかったというのが本音。
派手さはありませんがジンワリくるスープとぼこぼこ麺が楽しい一杯でした。
醤油も食べてみたいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
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この日も家に帰って奥さんと連日の映画。
美男美女って見ているだけでいいですね。
『マリアンヌ』
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ブラッド・ピットとマリオン・コティヤール

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2017年2月20日 13:14投稿（2017年3月1日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 3件

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らぁめん山と樹の他のレビュー

mocopapa(S852)さんの他のレビュー

こちらも評判良さそうですね。
新店も遠いところは放置しちゃってます (^^;;
椅子がお洒落ですし、ラーメンも美味しそう！
ブラピも歳をとりましたね〜

NORTH | 2017年2月20日 14:21

最近評判高いお店ですね。
そのうち追随したく検討中です(^^)

YMK | 2017年2月20日 16:12

こんにちは〜。
その節はどーもでした^^

たまーに出会すポコポコ麺やピロピロ麺は美味しいですよね。
その麺に合うスープがまた美味しいそうですね。

よっしーＲ | 2017年2月20日 17:41

こんにちは。

たしかに麺もスープも今風なのでしょうね。
最近贅沢になってきて、もう一つプラスαをどうしても求めてしまいます。

glucose | 2017年2月20日 17:53

こんにちわ～

最近、評判のお店ですね。
流石ちゃんと行っているところが凄いーーーｗ（笑）
こうゆうタイプの麺は好きなのでBMしておきます。

バスの運転手 | 2017年2月20日 18:13

毎度です～

ありゃ、いつの間に！
流石、麺活と奥様孝行を両立されてますね。
見習わないと。。。
あ、こちらも早めに追随したいです。

としくん | 2017年2月20日 18:23

正統派の一杯って感じですね。赤丸急上昇中のこの店、僕も早く行ってみたいです。

まなけん | 2017年2月20日 19:43

どうもです、十五分目と呼ばれたぶちょーです（苦笑）。

奥様との映画デートの前に、
話題の新店にサクッと...流石です。
この日は近場でと仰っていましたが、
高円寺も近いようですね（笑）。

閑話休題、
「メンマ」が「麺」になっています。

おゆ | 2017年2月20日 20:03

こんばんは～
自分も先日食べた時に、もう少し食べたくなりました。
１玉１００円は量が多いので０．５玉を５０円で提供して欲しいです(^o^)

銀あんどプー | 2017年2月20日 20:04

こんばんは～
自分も先日食べた時に、もう少し食べたくなりました。
１玉１００円は量が多いので０．５玉を５０円で提供して欲しいです(^o^)

銀あんどプー | 2017年2月20日 20:04

こんにちは。
＞この味、どこかのお店の味にそっくりなのは分かったのですが、どちらのお店だったか思い出せないんです。
　モコパパさんくらい食べていると思い出すのは難儀ですよね。味は記録できないし。
　なんか雑多なドンブリ内だなあと思ったら特製ですか。
　文字通り食べ「歩き」しているモコパパさんですので、腹も空くことでしょう。