週末昼の訪店。11時半頃で満席で中待ち発生中。
3回目の訪店ですが､こんなに混雑しているのは初めて。
認識されてきたのでしょうか。
券売機でレギュラーメニューに昇格した煮干混ぜそばと味玉の食券を購入､
暫くして空いたカウンター席に座ります。
臨席との間隔は適度でストレスは感じませんね。
店主が太い腕で力強く麺をもむ姿なんかを眺めつつ暫し待ちます。

入店から20分位､良く混ぜての声と共に登場。
割と汁だくで量も多め。揚げた煮干が目を惹きます。
醤油ダレはやや油感が強くまったり。
想像よりも煮干感は控えめで味付けもやや薄め。
塩味で味つけのしっかりしたハラミ肉の旨味とバランスしていているのが良いですね。
突出した部分は感じなくもとても美味しいです。
揚げた煮干は香ばしく苦味や塩味が少なく､カリッとした食感。
この店ウリの麺は手もみの中太タイプ。
タレとの絡みよく､心地良い食感。汁ありより麺の美味しさが惹き立っている印象。
具はハラミ肉､揚げ煮干2尾､揚げ玉葱？､刻んだ紫玉葱と青葱とトッピングの味玉。
麺を食べ終わったところで追飯をコール。
半ライスとの事ですが､他店の普通盛位ありそう。
全てどんぶりに投入して完食。味薄めなので卓上に味変アイテムがあると嬉しいかも。

店内は店主とバイトらしき若い男性で切り盛り。忙しいながらも気遣いを感じる接客。
ご馳走様でした。