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週末昼に一年ぶりの訪店。丁度昼時で店内客10名程。店内やや薄暗くバーのような雰囲気は以前と変わらず。空いていたカウンター席に座り､お目当ての期間限定である鯛塩らぁめんをオーダー。後払い制。暫し待ちます。口の広がった珍しいどんぶりで登場。所要時間10数分程。ラーメンに刺身がのっているのは初めてかも。スープのベースはこの店デフォルトの鶏白湯。雑味の無い円やかで柔らかい味わい。それに鮮魚系のクリアでパンチのある明石の鯛の旨味が加わります。塩味はやや強め。鮮魚系特有のニオイと癖が寸止めされている印象でこれが個人的にかなり好み。啜ると鯛の旨味が口の中全体に広がり､とても美味しい。麺は加水率高めで軽くウェーブのかかった軟らかめの中細タイプ。スープの馴染みが抜群でインパクトのあるスープを良く持ち上げます。具はレア叉焼､鯛の刺身3切れ､鯛のつみれ､青菜。店内は男性2名で切り盛り。過不足の無い接客。クリスタルも食べてみたい。ご馳走様でした。
nga
週刊少年モンデー
nga
ぴーえむ
店内やや薄暗くバーのような雰囲気は以前と変わらず。
空いていたカウンター席に座り､お目当ての
期間限定である鯛塩らぁめんをオーダー。後払い制。
暫し待ちます。
口の広がった珍しいどんぶりで登場。所要時間10数分程。
ラーメンに刺身がのっているのは初めてかも。
スープのベースはこの店デフォルトの鶏白湯。雑味の無い円やかで柔らかい味わい。
それに鮮魚系のクリアでパンチのある明石の鯛の旨味が加わります。塩味はやや強め。
鮮魚系特有のニオイと癖が寸止めされている印象でこれが個人的にかなり好み。
啜ると鯛の旨味が口の中全体に広がり､とても美味しい。
麺は加水率高めで軽くウェーブのかかった軟らかめの中細タイプ。
スープの馴染みが抜群でインパクトのあるスープを良く持ち上げます。
具はレア叉焼､鯛の刺身3切れ､鯛のつみれ､青菜。
店内は男性2名で切り盛り。過不足の無い接客。
クリスタルも食べてみたい。
ご馳走様でした。