3/18、2杯目！
卒業生に別れを告げ、初の周年記念を行うこちらに急行！
どうやら卒業生を見送った方々も多数こちらに足を運んでいるようで(~_~;)
この3連休は限定のみの販売で、各日違うものを展開していく。で、今回は表題のもの。
限定ボタンを押して食券をとったのちにしばし背後霊～。前客におそれながらも退散後に腰おろし～
本日は一人お手伝いが入って3人体制でバタバタしているというが、それでもしっかりこなしている様子に安堵しているところに店主よりお届け＼(^o^)／

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/246181637
[汁投入後]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/246181698

トッピングは三番瀬ノリ、チャーシュー２種類、赤とさか、穂先メンマ、紅孔雀の味玉、三陸産の生のわかめ（塩蔵じゃないです、肉厚のブリブリです）とのこと。海の幸はまさしく視覚に訴えてくるのはもちろん、下手にしつこくなくてじんわり効かせてくるもので良し！メンマは海の幸を邪魔しない程度に存在感などを抑えているか。お肉は鶏、豚とも変わらぬものでうまし！味玉はやはり濃いものですごい！ここの主役のホンビノスは久しぶりにこんなにでかいものを見たというもの！もちろんそのうまさは間違いなし！

今回のスープはブログより長くなるが、普段から塩らーめんのテーマの「磯感」をかなりパワーアップさせた内容で、ホンビノス貝を普段の倍量使用していて、一回じゃ炊けないので追い炊きします。かなりの貝感です(^^)だとか。タレも通常は水から、煮干やホタテ貝柱等々の出汁を取りますが、今回はホンビノス貝の出汁に乾物いれて作ります。カネハチ水産の金太郎さんが茹で身を作る時に出る少量の汁。ホンビノスの濃い〜〜出汁です。貝出汁の１番美味いやつだと思います。こちらもかなりの貝感です(^^)
香味油には普段の煮干と、あおさノリを使用します。普段はトッピングとして使ってる伊勢志摩産のあおさノリですが、油に大量に入れます。煮干の旨味と磯の香り抜群の香味油に仕上げます。ホタテ油とトリュフオイルは今回は邪魔になってしまうのでいれません。とのこと。
もうこう書いてあればあとは普段いただいている方なら容易に、そうでなくてもどんだけやっているんだよ！というくらいホンビノスなどの強さがあるか伝わるだろう！まさしく表題にちなんだ磯感をしっかり表しいているものでウマシング！！！

麺は普段の塩らーめんで使用している麺とのこと。これがやはり店主には一番しっくりくるのだとか。コシはもちろんよし！のど越しはするりといけて良し！絡み吸い付きも良好！麺量は120gとのこと。今回はこれでいいと思う！風味の良さは間違いなし！

今回は〆のご飯物を用意しますということで、潮スープをご飯にかけてお召し上がり下さい！と言われたのでもちろん敢行！実は個人的にはこれが一番たまらんというもので、磯の感じはもちろん、その旨味が幾重にも増幅されて脳に突き刺す旨さ！これは至福だわ～～～

店主曰く、うちの塩らーめんが好きな方には満足出来る内容になっていると思いますが、「磯感」が苦手な方はご遠慮下さい。苦手じゃない方には自信を持って提供出来る、うちらしさを存分にだした塩らーめんです！ということだけあって素晴らしいものを出してきたなあというもの！！！この旨味はもちろん、しっかり地元も意識したものだけに余計に伝わってくるものがあった！！！大変おいしゅうございました！明日明後日いけないのが残念ではあるが、いける方はぜひともこちらの素晴らしさを堪能していただきたいものだ！！！