先週もランチ休憩は2日続けて「二階堂」へ。
何しろメニューが豊富なお店なので、
8回目の訪問にしてやっと辿り着きましたよ、
デフォの＜手もみイリコそば＞に。

＜中華そば＞との2枚看板だけあって、
これはしっかり美味しいです。
スープは香川県産のイリコが十分に
引き出されていて、風味が高くシャープな輪郭。

最初のひと口でキュッと塩分の高さを
感じるのですが、食べている間にダシの
麗しさがグイグイと頭をもたげてきます。
カジュアルなんだけど質が高い、という様子でしょうか。

平打ちの手揉みの麺もスープとよく合っています。
プリプリした舌触りがあって、
噛んでいくと粉の主張が感じられる作り。
ほんと、近年の精鋭店の麺は優秀だなあと、
あらためて思わされる麺なのです。

メンマ、海苔、3種類の葱、はソツなく。
ひとつ惜しいと思ったのは分厚いカットの
豚バラのチャーシューに少し臭みを感じたところで、
これでチャーシューが旨かったら評点も
もうひと超えといったところでした。
綺麗に完食してフィニッシュです。

今月15日の12時30分の到着で、店内待ちの先頭。
すぐに着席して、退店時に空席2。
「中華蕎麦 蘭鋳」や「煮干鰮らーめん 圓」
の域には及ばないですが、淡麗型の煮干しの
らーめんとして十分に満足のいく内容になっています。

あと、こちらはメニューが豊富で、なおかつ
全体の偏差値が高いというのもよく伝わってきますよ。
今のところの私のイチオシは、
90点のレビューを投稿した淡麗醤油の＜特製つけそば＞です。