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「天津ラーメン」@中華料理 唐坊 清水店の写真おーー。甘酢あんのかかった、かに玉で麺が見えない。かに玉の厚さが半端ない、中はトロリした焼き具合で、具材の筍の歯応え、カニ缶?何かあり、って、玉旨い。これ、玉子何個使用?分厚い、あんの味が絶妙にあう。刻みネギの風味もいい味。さてスープは、鶏ガラの醤油味と思われるが、甘酢あんが混じり、濃くと深みが増して、凄い 、これは旨い。麺は細麺の縮れ麺で、良くあるタイプの麺、だが、何せ玉子のふわふわが麺にマッチ。これは発見の一杯。感嘆、美味しくいただきました。

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