Item: 中華料理 唐坊 清水店
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

近所の中華食堂で昼食。台湾ラーメンにしてみた。うーん、ニラの匂いが食欲をそそるけど、ニラがあまり見えない。混ぜ混ぜ。お、麺のしたからニラが登場。スープをかけられ、丁度良く熱が入っており、これで匂いが出ていたのか。スープはいくつもの旨味を感じる、旨味調味料も入っているのかな？そこに醤油の塩加減が丁度良い。あっさりとしたスープ。具材の挽き肉炒めも旨味がある味付けで、鷹の爪がピリッと効く。もやしはシャキっとした食感で、焦がしネギも入っており、風味がマッチ。麺は細麺の縮れ麺で、中華そば的な食感と味わい、そこにニラが合わさり旨い。あっさりした味わいの一杯、美味しくいただきました。