Item: 中華料理 唐坊 清水店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

刀削麺、カテゴリー的にラーメン?と思いながら、興味でオーダー。ビジュアルはほうとう的な太さの麺。スープは醤油味だが、中華的な旨みがある、あっさりだが、後味が旨い。乱切りされたお肉はしっかり味が染み込む、基本は醤油的な味だがしっかりした味だ。主人公の麺、端は柔らかでワンタンのようなツルシコで中心はモチッとしたしっかりした食感、コシも凄い(>_<)。今まで無い麺でこれはなかなか旨い。刻みネギも風味が来る。チンゲン菜は箸休め的な存在。モチ、ツルシコ面白い。お肉の味がスープに染み出てきた、深みが出る。刀削麺。これは一度試して欲しい。美味しくいただきました。