およそ１年振りの冷やしトマトラーメン！
常連客の要望で１年中やっている此方の冷やしだ。

無化調で生トマトと出汁だけで構成されたシンプルな
ラーメンだが、久々に頂くとやっぱり美味しい。。。

生トマトの酸味と渋味を上手い具合に味方に取り、
当然のことながら甘味を最終的に出汁の旨味と融合させた
センスある一品。冷えたスープが各旨味を浮き彫りにする。

浅草開化楼の平打ち太麺も冷えていてアルデンテで旨い！
白ネギの爽やかさと鶏セセリ肉の香ばしい食感も凄く好い。

他店によく有りがちな確りとかくはんされたトマトスープとは違い、トマト汁としての素朴さが
出汁やスパイス等の旨味成分と適度に浸み込んでリアルな味感を出している。。。
なので、トマトジュースや缶詰のようなトマトスープと全然違う印象なのである…！

初めて注文した「叉焼丼」も美味しかった！
一見、ローストビーフ丼のような美しい色味だが、内容は確りと豚の叉焼丼というギャップ。
ローストポークのような香ばしさと、叉焼の柔らかさと旨味が軽く融合してて何とも絶妙である。

甘めのタレと卵黄の援護射撃で、コレも他店では見られないオリジナルな旨さが味わえる。。。
塩味も柔らかな冷やしトマトラーメンと交互に頂けば、最高のマッチングで満足感は倍増した…。

ご馳走様！