４門
千年
カメ吉
コメント
4門氏も食べられましたか～(笑)
前半だけでも美味しいですけど
後半はまた違う味で楽しめるなんて
嬉しいですよね
最高の夏の一杯だと思います私 ハイ
はぐれメタボ | 2017年5月30日 20:58はまぐりっておひなさまの時しか頂かないっす
ここ本当、近すぎて行かない店になりつつあるので
ちょっとデフォから攻めてみようかなぁ
でも旦那はこれ食べるっていうだろうなぁ
すんげー綺麗な一杯
本生 | 2017年5月30日 21:00おばんです。
早速に行かれましたね。負けた（笑）
やはり、素晴らしい創作なんですね。
実は、昨夜行こうと思ったら、
あご出汁のみの日で、
断念したんですよ（苦笑）
おゆ | 2017年5月30日 22:37ずっと前に行ったキリで
まだ最近の醤油を食べてないんですよ〜
なかなかよい機会がなくて。
まずはそちらを片付けてからですな^ ^
なべ | 2017年6月1日 22:48はぐれメタボさん、こんにちは！
いやぁ～今回も美味しかったですね～！！
店主によると、最初は上部のクリアスープだけで販売しようと思ってたそうです。
でもその後にビシソワーズを思い付いてしまって…と。。。
手を抜かない面倒臭い方を選んでしまう店主の心意気も好きな店です。＾＾；
４門 | 2017年6月3日 13:20本生さん、こんにちは！
此方は先日テレビでも紹介されましたし、
行列店になる事は時間の問題ですので、
今のうちにゆっくりご家族でお楽しみ下さい！
「あご出汁＆鴨ラーメン」の強烈な旨味、
「トマトラーメン」のいやらしくないトマト感、
そしてコレも凄くお勧めです！店主も優しい人です。＾＾；
４門 | 2017年6月3日 13:28おゆさん、こんにちは！
そうでしたか、せっかく行ったのに～…＞＜；
でも、食べそびれてしまうと益々クォリティへの期待度の
ハードルが上がってしまいますよね。。。
あとでイマイチなんてことにならぬよう願っております。＾＾；
４門 | 2017年6月3日 13:34なべさん、こんにちは！
はい、先ずは是非とも此方のデフォ醤油と「アゴ＆鴨」の醤油を食べ比べ下さい！
此方の隠れた実力にきっと驚かれることと思います。塩も旨いッスけどね。。。＾＾；
４門 | 2017年6月3日 13:38おはようございます
この限定はおゆさんからお聞きして狙っています。
暑くなってくるとビシソワーズが美味しいですもんね。
アゴと鴨も食べてみたいですね。
mocopapa(S852) | 2017年6月12日 05:21mocopapaさん、こんばんは！
自分もビシソワーズが好きで毎年暑い日に飲んでいますが、
ラーメンのスープに…とは考えてもみませんでした。。。
スープ自体は優しい味なので、まさかハマグリの出汁を合わせるなんて、
此方の店主は本当にアイデアマンだと思いましたね～！＾＾；
４門 | 2017年6月12日 22:11
既に、はぐれメタボさんのレビューで100点満点を獲得。
結果、自分も「オニオングラタンラーメン」に次ぐ
傑作ラーメンだと思った！（オニグラを超えたかも…）
とにかく、丁寧な仕事が伺える。。。
冷製スープは２層になっており、上半分は透明スープで、
鰹とハマグリの和風スープである。先ずコレが美味～い！！
もうこのスープだけで十分「ハマグリ出汁冷やし麺」として
販売出来るレベルで、店主も最初はコレで発売する予定だったらしい…。
でも、店主は又思い付いてしまったのだ！ビシソワーズと合わせると美味しいということを。。。
先ずは上部のクリアなスープで麺を２～３口頂く…！芳醇な蛤出汁の旨味と香りが同時に味わえる。
このまま食べ進めたいのをグッと我慢し、下半分のビシソワーズスープを再度麺と絡めて頂く…。
今度はまったり爽やかなジャガイモの甘味。そして最後に上部と下部をよく混ぜて頂くのだ。。。
（店主曰く、あまり上のスープで麺を食べ過ぎると、後半下のスープとのバランスが悪くなるとの事）
本当に今まで味わった事のない、和風で洋風な奥深い味わいの冷やしラーメンの世界が開ける！！
チュルっとした平打中太麺の食感、本格ビシソワーズのザラっとしたジャガイモ感の満足度。
白ネギの辛味とスープの甘味、半生叉焼のフレッシュな後味。卓上の胡椒を掛けるとまた美味しい！
他に客が居なかったら、丼底に付いた白いスープの後まで舌で舐め取りたかった。。。
自分はそもそも「ビシソワーズ」が大好きで、高級スーパーのレトルトや缶詰等も良く購入するが、
此方はラーメン店なのにそういうモノを遥に超えたクォリティだった。流石、此方の店主である…。
この限定麺は夏季ずっと販売予定だという。。。
まだ５月なのにスゲ～暑いが、今後７～８月の超クソ暑い日に何度となくお世話になる事だろう！
ご馳走様。