●2017年5月8日(月)晴 12:08訪問 12:15着皿。

●2017年120杯目(5月10杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅東口に設置されている温度計が27℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市栄町(高崎駅東口ヤマダ電機5F)にある『ラーメン処 そうじゃ屋』さんへ訪問をしました。

●訪問時に先客が2人いて、その後、2人が来店しました。

●店員は、男性1人と女性3人で切り盛りをしていました。

●今回は、今年初めて【冷し中華(並盛・150g)780円】の食券を購入して注文しました。

●注文時に女性店員から写真撮影の許可を頂きました。

●7分後に発注した｢冷し中華｣が着皿ました。

●先ずは、スープと麺の味見儀式をしてから残りの麺を食べました。

●冷し中華には、大きなチャーシュー、胡瓜、トマト、ワカメ、半熟玉子、辛子がトッピングされていました。

●スープは、あっさりして酢がきいた甘く口当たり良い醤油スープで美味しかったです。

●麺は、腰があり冷たく冷えて食感の良い細縮れ麺でした。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.0)★★★★