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「白だしそば ¥850」@支那そば しんばの写真支那そば しんば@門前仲町
白だしそば ¥850
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12274072939.html

2度目のしんばさん。古いビルの3階。17:22で先客は3名。店主さんと男性スタッフの2名態勢。

全てテーブル席のお洒落な空間。ビールはサントリーのモルツです。なかなか旨いかも。

2種類のスープを使っています。 和系素材を使い、2日間かけて仕込むスープにはあご煮干し、さんま節、宗田節、真昆布などを使用。 肉系素材と野菜を使い、7時間以上煮込んで仕上げるスープには秋田比内地鶏の丸鶏、もみじ、ガラ。新潟から和豚もち豚のゲンコツ、豚足、牛のテールと6種類の野菜を使用。タレには愛知県日東醸造のしろたまり醤油。

麺は三河屋製麺製の中細ストレート。国産では珍しい強力粉である「春よ恋」を使用した、コシが強くモチモチとした食感が特徴。

具もこだわっています。新潟の和豚もち豚を使った控えめな味わいの煮豚。乾燥メンマを4日間かけて戻して丁寧に味付けした太くて柔らかいメンマ。

文句なしに美味しいです。あと50円安ければ大台ですね。ワンタンが入る特製にすると1100円。一度くらい食べてみようかなぁ〜 夏場は是非つけめんも出して欲しいですね!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんはぁ~
開店当時一度伺って結構好みだったのでまた伺いたいですね。
値上げしたんですね。それは痛いかも。
近くの「支那そば 晴弘」も行きたいんですよ。
つまみもあるし^^

mocopapa | 2017年5月12日 21:50

こんばんは
スープ材料、具材、そして麺まで
相当の拘りですね!
丁寧な仕事ぶりというか美味しく食べてもらうために
色々と時間かけてる感じですね!

キング | 2017年5月12日 21:58

こんばんは
少し高いなぁと思いましたが味はかなり良さそうですね。
前回のより白だしの方が良さそう。
休み休み3階まで登ってみようかな^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2017年5月12日 21:59

こんばんは~
こちらは未レポながら昨年に一度だけ行った事があり同じものを食べました。
美味しかったので次は醤油をと思ってましたが、それっきりになってます(苦笑)
確かにこの麺顔で850円は強気な価格設定に見えますね。

銀あんどプー | 2017年5月12日 22:03

おばんです。
昨年8月に支那そば(醤油)をいただき、
次は標題と思いつつ、数ヶ月経ってしまいました。
中々美味しそうですが、お高めに感じますね。
近くの王子にワンコインの新店もあるので(苦笑)

おゆ | 2017年5月12日 22:20

こんばんわ~

とっても美味しそうですがお値段がもう少し安いと良いですねw
でも都内は美味しいお店がいくらでもあるんで羨ましいですよーーー!!

バスの運転手 | 2017年5月12日 22:56

こんばんわー!
ビジュアルからコスパで引っ掛かりましたが、質がかなりすごそうですね。
食材拝読しただけで『あー、これは美味いわw』って思っちゃいました(笑)

塩対応 | 2017年5月13日 02:21

忘れてた名店!そうそうここがありました!
一度きりの訪問なので、また行きたい!
ほんと、50円安けりゃかなりハードル下がるのになーー。

こんにちは。

こんな一杯をみると、ラーメンも和食のカテゴリーに入れたほうがいいのかな?と思える今日この頃です。
日時誤りのご指摘ありがとうございました。
早速修正しましたがみんなに突っ込まれています(^_^;)。

glucose | 2017年5月13日 08:16

毎度です~

銀さんにほぼ以下同文でした(笑)
あの階段思い出します。

としくん | 2017年5月13日 08:36

お値段お高めでも相当拘った材料を使っているんですね!
見た目にもうチョット華やかさがあると印象がガラッと変わりそうです。
美味しそう!

かくみや | 2017年5月13日 09:03

こんにちは。
こちらだいぶ前にBMしたまますっかり忘れてました(笑)確かに少しお高い感じもありますが、思っていた以上にレベル高そうなので、記憶に残しておきます^^

poti | 2017年5月13日 09:50

確かにちょっと高めですね。
でもそれでも高得点!
食べてみたい一杯であることは間違いないです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月13日 09:57

こんにちわ~

行こう行こうと思いながら、月日が経ってしまいました。。

必ず行きます!!

なんとか今年中には…w

たく☆ | 2017年5月13日 16:46

North Coastさん,どうもです。
私にはちょっと合わなかった気がしてます。
1度では分からないので,また機会があったら別メニューで。

RAMENOID | 2017年5月14日 06:44