平日夜､日野駅近くに4月7日OPENしためんや友絆へ。
19時前で待ちは無し。
店内の券売機で食券購入。
メニューは醤油と塩でそのトッピングによるアレンジ品､ごはんものなど。
味玉塩らーめんをチョイスしてカウンター席に座ります。
店内はカウンター席と小上がりも1卓あります。
小ぢんまりしつつもゆったりしていて落ち着く好みの雰囲気。
暫し待ちます。

7～8分程で登場。
丸鶏､鰹節､煮干､昆布､椎茸､野菜などを6時間以上煮込んだとあるスープは
柔らかい味わいで自然な甘味のあるもの。
塩分濃度は高くは無くもしっかりした味わいで満足度は高め。
突出せずとも旨味を強く感じるのはタレに使っているとある貝のエキスなのでしょうか。
雑味も皆無でかなりのレベルの高さを感じます。
しかしながらこの系統の味わいはどこかで啜った記憶があるのですが､全く思い出せませんｗ
卓上の乾燥した柚子皮も仄かな酸味を加える絶妙なアクセント。
麺は中細よりやや太めの多加水タイプ。弾力もあるけどふんわりした食感。
キレイな旨味があり､解れ易く個人的にかなり好みの麺。
具は厚手の叉焼､味玉､メンマ､海苔小､刻み葱。

店内は店主のみで切り盛り。物静かな接客。
唯一残念なのは週末営業しているのは土曜の昼のみというところでしょうか。
ハードルは高いけど是非再訪したいですね。
ご馳走様でした。