RDBではまだレビューされていない限定を
食してきましたので先上げといきましょう。

今月7日から提供が始まった模様で、
杯数や期間は告知されていない冷やしです。
昨日の10時55分の到着で、シャッターズ3番手。
11時8分以降は常時店内待ちが数名。
7か月ぶり8回目の訪問になりました。

まずはスープですが、最初のひと口から
ビターな煮干しがドカンと伝わります。
おそらくは煮干し100％のスープじゃないでしょうか。
温度が低いのに濃密な煮干しを感じるのですから、
相当に濃いダシが引かれているに違いありません。
醤油ダレのマイルドなタッチも良好です。

麺はデフォのと同じ細麺だと思います。
ワタナベスタイルによる全粒粉入りのストレート。
冷やしにすると弾力が勝り、
そうめんライクな食感を楽しむことができます。

丼が冷されているのはもちろんのこと、
香味油も冷蔵庫から取り出されていました。
なのに白く固まったりすることがないのですから、
知恵と見識が詰まった冷やしと感じます。

肉自体の味が濃い鶏ムネのチャーシュー。
ほんのり甘い太めのメンマ。
2種類の葱と、バラ海苔。
トッピングも盤石ですよ。

2つ乗った海老ワンタンは、餡が極少なので
海老の風味は品良く伝わる程度。
その分、皮がたっぷりですから「凪」での
いったんも麺のような役割になっていると感じました。
もちろん綺麗に完食してフィニッシュです。

食べている間は、これはスゴイな80点と思った
のですが、お店を出てからの30分、口の中に
煮干しのえぐみが居座り続けてしまい、マイナス5点。

私の場合は、たとえば「中華そば 二階堂」での
＜冷やしイリコそば＞のような
えぐみのない煮干しスープの方が好みですが。
でも反対に、いやいや、煮干しのらーめんはえぐみを
感じるくらいストロングなやつじゃないと、
という向きにはこれはドンピシャの冷やしじゃないかと思います。

この後は幡ヶ谷の「名前のない中華そば屋」
に向かったのですが、到着したら「厨房工事の為
しばらく休業します」の貼り紙が。
RDBの事務局には休業報告を入れました。
みなさんもお気を付けください。