これはちょっと、興奮さめやらずってやつですよ。

今月4日を皮切りに、平日の18時から
連日20食が出されている新作限定の3品ですが。
もう完璧。

私はタイ料理もそれなりに経験がありますが、
こんなに高品位なタイ料理を1000円で出してくれる
お店は日本中を探してもないんじゃないか。
そう思えるくらい満足度の高い3品になっています。

正確に言うと、タイ料理をヒントに、
すべて国産の素材で丁寧かつ繊細に仕上げた3品です。
タイラーメン、ガパオライス、レッドカレー。

まずはらーめんのスープですが、初動は
ふんわりとしたダシの優しい旨みが伝わり、
ピリッとしたラー油の辛みが続き、
後味には牛脂のコクが残る、といった味わい。

辛みよりもダシの深みで食べさせる点が秀逸ですし、
平打ちの中細の麺は、ポクポクとした粉の噛み応えが最高です。

ダシは、シジミと昆布と鰹節とハーブティー（！）。
カエシは、秋田のハタハタのしょっつると、
レモンピール、ライム、白ワイン。
表面の香味油は、牛の脂で作ったラー油。
麺には、タイラーメンに欠かせない米粉をブレンド。

よく考えたなあと思いますし、
食べていて笑みが止まらないくらい美味しいです（笑）。

トッピングのトマトのフレッシュな甘みと
ライムの酸味も相性抜群。
パクチーの風味さえ繊細に感じられるくらいですよ。
トマトの下には、サービスしていただいたのかも
知れません、いつものウマウマな味玉が隠れていました。

ガパオライスは、ハーブと一緒に火を通した
賽の目カットの豚肉と、生の野菜の取り合わせ。
こんなに肉自体の味の濃いガパオライスは初めてですし、
山芋を使っているというレンゲ1杯分の
レッドカレーの優しい甘みも、悶絶もの。

レッドカレーはタイカレーの中でもいちばん甘口の
カレーなわけですが、食品添加物感を一切感じない
ナチュラルな味わいになっている点がたまりません。
ヴィジュアルは料理写真のコーナーで確認してください。

もちろん綺麗に完食してフィニッシュ。
それぞれが丁寧かつ繊細な作りになっているだけでなく、
いつものように3品が交わった時に一層
高い満足感が得られるのが素晴らしいんだよなあ。

昨日の17時50分の到着で、18時からの限定待ち3番手。
それ以前は満席でしたが、私がお店にいる間は
満席にならない程度の適度な賑わいでした。

特に食の経験値が高い方にオススメしたい限定ですし、
そうじゃない方は、本物の料理とはこういうのを
言うのだということを教えてもらえる、
そんな3品になっていると思います。