鮮魚ブリの薄口醤油冷やし麺(限定)＋肩ロースとラー油ごはん(限定ごはん)800円＋300円

週末夕方の訪店。18時半頃で待ちは無し。
お目当ての限定は現金だそうなので限定ごはんの食券のみ購入､
店主に現金800円と合わせて渡します。
最近単発の限定も多いし券売機が店の中に入ったのは便利ですね。
店員さんとの距離も近くて訊き易し。
「鮮魚系もやるんですね～」などと宣いつつ暫し待ちます。
みなに同じ事を言われるそうですが。

7～8分程で登場。
鮮魚のスープは冷すととろみが出るそうで軽く粘度があります。
叉焼の代わりに鰤が浮くのは視覚的にも限定らしい。
鮮魚系のスープは一般的なものと異なりこの店らしく癖やインパクトを感じないもの。
冷やしというのもあるのかも知れません。
薄口醤油のタレが魚介のコクや深みに染み入るイメージで案外まろやかで食べ易い。
表面に浮かぶ店主特製の山葵油が鮮魚と醤油のスープに合わない訳も無く思わずニヤける美味しさ。
白醤油と味醂で調理されたされた紫玉葱の味付けがスープに溶け出す味変も良いですね。
もちろん柑橘を絞るのも一興。
麺は全粒粉入りの中細タイプでしなやかで柔らかな口当たり。
とろみのあるスープがガッツリと絡みつきます。
具はブリの刺身2切れ､大葉､調理した紫玉葱､冥加､刻み紫玉葱。
限定の肩ロースとラー油ごはんもラー油が美味しいですね。
量も多く､家族連れにも良さそう。

店内は店主のみで切り盛り。気さくな接客。
いつかは特濃豚骨を。
ご馳走様でした。