冷し担々(限定)＋味玉＋半ライス(800円＋80円＋サービス)

平日夜の訪店。19時前で待ちは無し。
店頭で見掛けた冷し担々と味玉の食券を購入､
サービスの半ライスもお願いして暫し待ちます。

10分程で登場した担々麺は具材や麺がこんもりで汁だくの汁なしといった印象。
どんぶり底には氷2ケと唐辛子が練り込まれたたっぷりの肉味噌。
麺は冷たくもしなやかで口当たり良い柔らかな細いもの。
天地返しをして良く絡めていただきます。
タレは甘味､酸味共に尖らずともパンチは強めで鮮烈。
麺や具材をしっかりとキャッチ､包み込みます。
芝麻醤も多めで雑味が無いだけに胡麻の旨味もクリア。
それに肉味噌の辛味が絶妙にマッチ､心地良い痺れ感が仄かに持続します。
具は辛肉味噌､白髪葱､茹でモヤシ､カイワレ､メンマ､刻み玉葱と追加の味玉。
具材､麺ともキッチリ冷えたいつも通りの丁寧な仕事ぶりで
この店らしいそれぞれの旨味が惹き立つ汁なし担々麺でとても美味しい。
味玉の塩味も良い箸休め。

店内は店主のみで切り盛り。過不足の無い接客。
ご馳走様でした。