2008.8.25 13:50分頃入店。
先客4名。

キャップをかぶった店主＆助手、
BGMは軽めのパンクロック。
なんとなーく、店内キレめストリート。

パンクを流すラーメン屋は中華そば とんび以来。
個人的には歓迎です。

先客分を調理中だったため、
ちょっと間があってからの提供となりました。
さて、実食です。

つけ汁は豚骨魚介。
一口啜ると、まず動物脂のコクが。
続いてエッジの効いた塩っ気を感じ、
ほんのりと魚介が香った後に、
刻みタマネギのアクセントがキリッとピリッと。
全体的に随分とオフェンシブな印象ですが、
まとまりは決して悪くありません。
ほんのりと柚子の香りがします。

中太のやや黄味がかったストレート麺。
モチモチ、プリプリとした食感、
スープとの絡み具合、ともに上々です。
個人的にはカタメが良かったかも、と思わないでもありませんが、
まあ、一般的に言えば間違いなく及第点の範囲です。

チャーシューは極薄のが2枚に端っこの部分が1片。
あまりに食べでがなく、味の把握さえおぼつきません。
マズクはないような、なんとなくオイシイような…

メンマはポキポキとした心地よい歯触り。
甘め、酸っぱめ、美味しいです。

それに前述の刻みタマネギ、海苔、味付玉子。
ともに不満なく、特筆すべき点なく。

つけ汁、麺それぞれの出来とその相性という、
この一杯の核となる部分についてはかなり好印象。

一方で以下のような不満も感じてしまいました。

若干の割高感。
チャーシューがプラス2枚、味付玉子が「特製」料金。
まあそんなもんかな、って思います。
でも、にしても、チャーシューのペラさの印象が強いんです。

で、もうひとつは、つけ汁の量の少なさ。
麺の量に対して少なすぎます。
つけ汁の残量を気にして、麺の浸し具合を調節したのは初めてです。
さらに少ないから当然冷めるが早いです。
熱さを感じたのは最初の何口までだったでしょうか、
あっというまにクールダウン。
麺の量が量ですので最後まで熱々を、とは言いませんが、
もう少し熱を維持できる量で提供してくれると、有り難いです。

コアの部分はまとまり良く高評価。
付属する要素の不満足感が、
全体の足を引っ張ってしまっているという印象です。

若い店主の、若い店、これから如何様にもなりそうです。
期待してます。