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8/22
会社帰りに九段下の【八咫烏】へ。
到着時外待ち8人に接続。評判の良い限定狙い。
店主さんが外に出てきたので、「限定大丈夫ですか？」と聞くと
「多分、大丈夫でしょう。」との返事に一安心。(^_^)v
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順番に退店する客と入れ替わり、入店。まずは券売機で限定麺とビールのチケットを購入。
【青豆と静岡茶の冷製すりながしラーメン】
　　　豚そぼろ茶めし付
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カウンター一番手前の席に案内され、ビールが到着
ハートランドでお疲れ様ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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ビールを飲み終えるころ、その一杯が届けられました。
【青豆と静岡茶の冷製すりながしラーメン】
　豚そぼろ茶飯付き
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ビジュアル的にも華やかな丼が二つにレンゲの味変はいつもの仕様。
やや茶色と緑が混じったような色の冷製スープから麺が顔を出し、
様々なトッピングが乗せられていますね。
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茄子の煮びたしに笹切りのネギ、玉ねぎスライス、カイワレ、大葉の薬味達、
中央のザクロで酢漬けした生姜、味玉が見えます。
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反対側から見ると、レアチャーシューが綺麗に畳まれたものが2枚、
山芋、揚げ葱。トッピングだけで10種類って手間暇かかりますよね。
それらが真ん中に小山を作った麺に沿って立体的に盛り付けられています。
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スープは青豆・静岡茶と煮干、鯖節、鰹節の魚介系に豆乳のスープと
大根、玉ねぎ、蕪などの野菜を合わせたというすりながし風のトロンととろみのある冷製スープ。
醤油の魚介スープの上に豆乳ベジを合わせたスープですね。
当初の頃は、入っていなかった味噌も加えられているとか。
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麺は三河屋製麺製の平中太麺。
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早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～

居山店主お好みの硬めの茹で加減で水できちっと〆られムチッとした食感の麺は
すりながしのスープを纏って噛みしめると小麦の香りが湧きだす。
青豆と静岡茶の風味も良いが、皆さんがおっしゃっていた山葵は感じられなかった。
逆に柔らかい味噌の風味が相性抜群でしたね。(°∀°)b​​​​​​​
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麺をいただく合間に、トッピングをいただくのも楽しい。
レアチャーシューは大判の物が2枚。シットリ肉の旨味が味わえるチャーシュー、
どんどん美味しくなっている気がします。
ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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煮びたしの茄子、山芋は絶品。こういうトッピングいただくと冷酒が欲しくなるのは私だけ？
｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​
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味玉もジャストの茹で加減でまいぅ～～♪
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途中で味変用のレンゲの中のトマト味噌？を麺へ。
いつもこのレンゲの味変が素晴らしい働きをするんですよね。
今回はローストトマトにコチジャン、辛味噌を合わせたものとか。
先日の坂元01のコラボの「灼熱のビビンバ」のソースに近いものです。
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エスニックなトマト味噌を加えると表情が一変。
和風なすりながしが多国籍料理に変身。エスニックな食材も居山店主の得意なもの。
この味変も素晴らしい。
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最後に豚そぼろ茶飯に取り掛かる。
茶飯の上に炒められた豚肉、炒り卵、大葉が乗せられ、肉チャーハンみたい(笑)
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頂いてみると茶めしというより肉チャーハンですね。
肉が美味しい事。そして大葉がいい働きをしています。
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途中からスープを入れて雑炊風にして完食。
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またまた居山店主の作りだすオリジナルな一杯に驚きました。
こんなメニューをどうやって考えるのか頭の中を見てみたい(笑)
麺量180ｇくらいにご飯もついて腹パンFINISH。
この手の込んだ素晴らしい限定が1000円というのも驚異。
まだいただいていないデフォの黒も早くいただかなくちゃ。
ご馳走様でした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ​​​​​​​