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平日夜の訪店。19時半頃で待ち無し。未食の醤油を味玉付で食券購入､カウンター席に座り暫し待ちます。7～8分程で登場。濃い醤油色のスープの表面には割と多めの油､盛付け､具材は他のメニューと同じ。啜ると動物系の丸みを帯びたスープにキレのある生醤油。想像よりパンチはありつつも重さは無くスイスイとレンゲが進みます。節が生醤油に馴染みつつも際立っていて塩らーめんとはまた違った味わい。明らかに味。時代とは異なった素材感のある醤油らーめんでとても美味しい。麺は小麦感のある中細ストレート。生醤油のこのスープにも良く合います。具は小ぶりな叉焼2種､味玉､太メンマ､刻み紫玉葱､刻み青葱。叉焼は柔らかいバラと欅チップで燻製したレアな肩ロース。味玉は黄身の周囲が固茹で､中央が滑らかな半熟の流行りのタイプ。店内は店主と新人？さんの女性で切り盛り。丁寧な接客。次回は生姜にんにく醤油を。ご馳走様でした。
nga
そば変態
モモンガ
cheese
とうま
未食の醤油を味玉付で食券購入､カウンター席に座り暫し待ちます。
7～8分程で登場。
濃い醤油色のスープの表面には割と多めの油､盛付け､具材は他のメニューと同じ。
啜ると動物系の丸みを帯びたスープにキレのある生醤油。
想像よりパンチはありつつも重さは無くスイスイとレンゲが進みます。
節が生醤油に馴染みつつも際立っていて塩らーめんとはまた違った味わい。
明らかに味。時代とは異なった素材感のある醤油らーめんでとても美味しい。
麺は小麦感のある中細ストレート。生醤油のこのスープにも良く合います。
具は小ぶりな叉焼2種､味玉､太メンマ､刻み紫玉葱､刻み青葱。
叉焼は柔らかいバラと欅チップで燻製したレアな肩ロース。
味玉は黄身の周囲が固茹で､中央が滑らかな半熟の流行りのタイプ。
店内は店主と新人？さんの女性で切り盛り。丁寧な接客。
次回は生姜にんにく醤油を。
ご馳走様でした。