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84点
もやしあんかけラーメン[ラーメン/醤油]
中華料理 唐坊 清水店（長野県松本市）隊長の雑魚さん

「もやしあんかけラーメン」@中華料理 唐坊 清水店の写真昼。１人飯なのでチャーハンも食べたいので近所の中華屋さんに。初のもやしあんかけラーメンにしてみる。野菜のあんかけがのったラーメン。熱、熱々のスープからいただく。鶏ガラベースかなぁ、中華の味わいもする、あっさりの醤油スープ。味に深みがある。野菜はもやし、ニラ、筍、玉葱、人参、キクラゲ、豚肉のあんかけ。熱い。油通しが完璧で、あっさりの味付けにシャキシャキの野菜の食感、これは旨い。あと引く旨味がある。あんかけが溶けてスープと味が重なり、さらに深い味わいになる。麺は中細麺の縮れ麺。中華麺てきな小麦の匂いが感じられる。茹で加減も丁度だが、これもまた熱々、ここまで熱々のラーメンは久し振り。最後まであっさり、熱々で、美味しくいただきました。チャーハンとあわせて満足✨

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