一昨日は「麺屋 坂本01」の後に
徒歩5～6分のこちらで連食をしてきました。

8年5か月ぶり2回目の訪問になります。
11時23分の到着で、店外10名待ちに接続。
そこから30分で入店し、12時10分の退店時に
店外約20名待ちという状況。
今でも人気が衰えないのがスゴイと思います。

前回の訪問時はすでに駅の反対側にある
「燦燦斗」の大ファンで、「燦燦斗」
の方がずっと好きと思ったわけですが。

久々の今回は、何て言うか、特に感想が
出てこないらーめんだなあと思いました。
素晴らしく美味しいとは思えないし、反面、
無化調で丁寧に作っていそうなのは嬉しいし。

いちばんあれ？と思ったのは、とても
わかりやすい作りのスープになっていることです。
魚系のダシ・醤油の塩気・味醂かな？の甘み。
それがダイレクトに伝わってくる和風の味覚。

私は、何だかわからないけど旨い、と思える
料理が好きなので、このわかりやすさには
やや拍子抜けをしてしまいました。

手揉みのピロピロ麺に正方形の葱の組み合わせ
という点でも、新宿ゴールデン街「凪」の
スープの方がそれに合っている気がします。

豚のチャーシュー2種は美味しいと思いました。
スモークがいい感じに利いています。
あと、今でもご主人がメインで調理をされて
いるのは良いなあと思いますよ。
人気が出るとご主人の姿を見かけなくなる
らーめん屋さん、少なくないですもんね。

連食でしたが、淀みのない作りなので
こちらも綺麗に完食してフィニッシュ。
ひと世代前の無化調らーめんという味わいなので、
最近の気鋭の新店に比べるとヒキが弱い、と。
そんな感じです。