鴨中華ソバ(期間限定)＋チャーシュー辛子明太子丼(800円＋350円)

週末昼の訪店。開店直後で8割位の客入り。
券売機でお目当ての限定メニューの鴨中華ソバと
気になっていたチャーシュー辛子明太子丼の食券を購入､
店員さんに渡してセルフの水を持ちカウンター席に着席､暫し待ちます。
店内は変わらず清潔感がありシンプル､カウンターも奥行きがあり
臨席との間隔も十分､非常に居心地良いです。

10分程で登場。
スープからは鴨らしき香りも漂っていて油にも鴨が使われているのでしょうか。
啜ると鴨出汁はガッツリ強めですが､癖は感じず醤油ダレとバランスしている印象。
味わい的には香辛料も少量使われてはいるようだけどシンプル､
余計な事をせず､素材と丁寧な作りで勝負している印象で驚くほど美味しい。
麺は軽くウェーブした中細タイプ。取り出し易く啜り易いのは猫舌には朗報。
具は叉焼3枚､太メンマ､葱､カイワレなど。
叉焼は豚2種と鶏らしく鴨は入らないけど､それぞれ歯応えと肉らしい旨味があり美味しい。
チャーシュー辛子明太子丼は刻んで炙った叉焼､海苔中､刻み青葱と
たっぷりの辛子明太子が入り､豪勢。
辛さは控えめでラーメンの味を妨げない作り。

店内は男性2名で切り盛り。丁寧で卒の無い接客。
この店の実力を再認識した一杯でした。
ご馳走様でした。