１２月某日、昼、本日は午前中今週末に控えている岐阜・高山での工事手配のオフィスワークをこなし、その後市内の巡回。チョイと遅めの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちらも最近大変重宝している「ラーメンクーポン本」の対象店であり、やはり前回の「つけ麺クーポン本」での突撃に続いての今度は冬向けの美味そうな味噌ラーメンを求めて突入する。

１３：４５着、先客３名、カウンター席に着座、後客４名。早速、おいちゃんに‘ネギみそ’（８２０円税別）＋味玉（１００円）が７００円になるページを示して注文する。更に「平日限定ランチセット」で餃子が１００円となるのでお願い。

この「平日限定ランチセット」、ライスも無料であるのだが、昨日の「ラーメン くじら家」での経験からあまり好きでは無いし、腹がはち切れそうになるのは必至であるからしてライスはパスする。それにしてもこの「平日限定ランチセット」、ウリの「王道餃子」と実質ライス付きで１００円となるのは、実にお得なサービスだ。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、たっぷりの辛ネギ、その下にはメンマ、モヤシ、コーンが、味噌スープに乗っている。「王道餃子」は６個で供される。

スープから。ベースは豚骨の清湯スープ、クサミの無いあっさりとした動物系が下支えしているシャバ系スープ。合わせられた味噌ダレは、やや甘味を伴うおそらく信州味噌がベースで、あっさりとした口当たりと味噌の風味がある。野菜由来の甘味も加わり、ライトな甘味のある味噌スープである。その後、こんもりと盛られた辛ネギからの豆板醤由来の辛味が侵食、適度なスパイシーさとネギ風味が溶け込み、甘辛でコクのある辛味噌スープへと変化する。これがイイ。実に美味い辛味噌スープである。

麺は断面長方形のゆるいウェーブのかかった太麺。茹で加減丁度良く、モッチモッチとした食感がイイ。うねりもあって、そこに辛味噌スープが纏わり付き、スープとの相性もなかなか。美味い麺である。

具の辛ネギは一般的な白髪ネギでは無く、ザクザクとカットされた斜め切り。これが実にイケるのだ。豆板醤での味付けも適度なスパイシーさ。トウガラシとネギの辛味が理想的に合体、シャキシャキの歯応えとテイストがグンバツにイイ。実に美味い辛ネギである。メンマは例によって真っ黒の佃煮の様な甘辛な味付け、サクサクとした食感がイイ。モヤシもシャキシャキ。コーンは普通に甘い。

餃子は例によって卓上にある「自家製元祖信州味噌だれ」とスタンダードに「酢醤油」で交互にイク。皮はふっくら、パリッと。餡はニンニクが効き、挽き肉、野菜が入ったジューシーなモノ。味噌ダレは甘味がありねそれなりに美味い。

スープ完飲。「ラーメンクーポン本」にあやかって突撃したこちらの店の「ネギみそ」。それはチョイと甘みのあるシャバ系味噌スープに、辛味噌で真っ赤に彩られたザク切りの辛ネギがてんこ盛りのボリューミーな仕様。特に斜め切りの辛ネギがたっぷりと盛られ、食後はネギ辛味が口内モンモン、ネギ好きには堪らない逸品。加えてランチサービスの餃子も１００円、更には「平日限定ラーメン大盛りサービス券」も貰い、満足度１００％で店を後にした、、、