みなさん、チェックしていますか？　今月から正式に始まりましたよ。「麺庵 ちとせ」の夜営業が。

不定期営業だった先月までの＜煮干し＞に代わって、今月は＜味噌＞と＜辛味噌＞の2種をランナップ。今夜お願いした＜味噌＞は、またまたスゴイです。私的味噌らーめん史上、もっとも優しい味わいなんですよ。

静岡の四季熟成の味噌を使っているそうですが、昼のメニューと同様にベースのスープの分厚さが丼の全体を支えているのでしょう。おそらくは昼と同じ鶏・豚・牛・魚介の構成に、豚の背脂からご主人が手作りする背油。

麺は、平打ちの中太ストレート。モチッと旨いですし、2016年の10月に出されていた＜華金味噌らぁ麺＞ともまったく違う、まあ画期的な味噌らーめんになっているのです。

まとめますと、「すみれ」系の味噌らーめんが大好きという方は行かなくていいと思います。その代わり、外食であっても無化調無添加の食事を心掛けたいという僕のような奇特な人は、必ず行ってください。胸いっぱいの満足が、あなたを待っているはずです。