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話題の新店に本日、初訪です11時到着、既に10人待ちで2回転目決定、店内で待っている間に見ていると1ロット5杯ずつの提供、概ね15～20分で5人ずつの入れ替えイメージですご参考まで七彩のDNAをしっかりと受け継いだビジュアルですが、スープは煮干ではなく、動物系と魚介の二重奏といった感じでしょうか出汁感がしっかりと効いていますトッピングはチャーシューは2種の部位が異なるものに細メンマ、ホウレンソウ味玉はやや黄身が固まっているタイプなのが、少し意外な感じでした麺は手打ちのピラピラ多加水極太麺このところ七彩やその出身者のお店に伺う機会が多いのです少し気になったのは、麺にスープが乗ってこないというか、麺とスープに一体感を感じませんでした出汁感もしっかりとあるのですが、麺とスープを結びつける要素が弱いように感じました醤油ダレなのか油なのかわかりませんが、どんどん美味しくなっていくお店だと思いますので、もう少し時間をおいて再訪してみたいと思いました
三日月
ゆずやん
YMK
mocopapa(S852)
けＮぢ
Rio_ramen
話題の新店に本日、初訪です
11時到着、既に10人待ちで2回転目決定、店内で待っている間に見ていると
1ロット5杯ずつの提供、概ね15～20分で5人ずつの入れ替えイメージです
ご参考まで
七彩のDNAをしっかりと受け継いだビジュアルですが、スープは煮干ではなく、
動物系と魚介の二重奏といった感じでしょうか
出汁感がしっかりと効いています
トッピングはチャーシューは2種の部位が異なるものに細メンマ、ホウレンソウ
味玉はやや黄身が固まっているタイプなのが、少し意外な感じでした
麺は手打ちのピラピラ多加水極太麺
このところ七彩やその出身者のお店に伺う機会が多いのです
少し気になったのは、麺にスープが乗ってこないというか、麺とスープに
一体感を感じませんでした
出汁感もしっかりとあるのですが、麺とスープを結びつける要素が弱い
ように感じました
醤油ダレなのか油なのかわかりませんが、どんどん美味しくなっていくお店
だと思いますので、もう少し時間をおいて再訪してみたいと思いました