Dr.KOTO
pvs aka duff
井之頭イチローDr.KOTOさんの他のレビュー
75点
75点
80点
90点
70点
コメント
こんばんわ～
刀削麺はプリプリな感じが結構好きなんですよね～♪
大抵は短いんですが長いのがあると嬉しかったりしてｗ（笑）
それに椎茸や高菜、挽肉で作ったスープも気になりますね～？
見た感じアッサリしてそうだしラー油と酢をまわし掛けて食べたいです♪
バスの運転手 | 2018年3月17日 20:15短いのから長いのから、太い薄いまで含めてマチマチですｗ
ツルンと啜り込めるので滑らかな食感が楽しいですね。謎の調味料がたくさん入っているので味も複雑、具もたっぷりで満足感が高いメニューです。
辣油は間違いなく合うと思いますぜ。
他にもサイドメニューが充実しているので、麺類食べずに飲酒滞在もいずれは…と考えているところですｗ
Dr.KOTO | 2018年3月18日 12:08
スープ自体は清湯であっさりした口当たりだが、挽肉のコクがジワジワと自己主張を強めて来れば、コクと奥行きが醸され印象が変化するから面白い。椎茸、高菜、挽肉、スープの渾然一体が果たされるのは時間の問題だ。
茹でたもやしとキャベツも、食感と自然な甘みが十分に楽しめる。茹で置きのため少々湯熱で温度を入れた方が良いだろう。香菜や胡麻も入るので、風味と香りに特徴のあるアクセントとして機能、飽きの来ない味だ。
ワンタンの皮みたいな麺は、一気に5人前作ったため茹で具合が不揃いだが、却（かえ）って食感のバラエティに富み、満足の後押しに繋がった。