[訪問時期] 2018年3月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味玉鶏塩拉麺
[価格] 850円（味玉100円含む）
[スープ] 鶏/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、カイワレ、刻み葱


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「麺屋 照の坊」からの連食です。
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館林から加須に移動。
正午になろうかという時間帯で、駐車場が心配だったが2台分空いていた。
今回は未食の鶏塩を味玉付きでチョイス。
食券購入中に空席が出来たが、店内に我々3名がまとまって座れるスペースは無く、分かれて座る。
ほどなく、空いたテーブル席に「移られますか？」と優しくお声がけいただいた。
入店から15分ほど経ってご対麺。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
鶏満開の力強くふくよかな旨味を、塩ダレに仕込んだ羅臼昆布が支え、鶏油のコクが後押し。
出汁感に勝ちも負けもしないジャストな塩梅。
奇をてらわず、丁寧に作り込まれたオーソドックスな鶏清湯で、これは自分の好みに近い。
まあ、もっと分厚い鶏を味わえるところも有るには有るが。。。
出身元「麺堂 稲葉」で食べた鶏清湯と良く似ており、確かその時は「らーめん塩」というさり気無いネーミングに意表を突かれたのを思い出す。

[スープ]
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■ 麺
磯屋商店製の全粒粉入り平打ち中太ストレート。
これも出身元を想起させる麺だ。
滑らかしなやかな中に適度のコシがあり、小麦風味が鶏スープと良く合う。
そう言えば、今日の連食コースは両店共に磯屋の麺ということになる。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉、カイワレ、刻み葱。

チャーシューは肉厚のバラ煮豚。
赤身主体のホロヤワ食感も、肉の旨味が滲むような薄味仕上げも気に入った。
鶏ムネ肉のレアチャーも、ふっくらしっとりで美味しい。
穂先メンマはコリッとした根元部分の食感がストライク。
味玉は割った途端に黄身が流れ落ちる早熟タイプ。
最後まで卵黄がレンゲにこびりついて、やや扱いに困ったが、その味わいは好みだった。

[全景]
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[豚･鶏のチャーシュー]
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[味玉]
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■ 感想など
半年ぶりの再訪だったが、鶏塩・貝塩二枚看板での営業スタイルは変わらない。
いただいた鶏塩は出身店リスペクトな一品で、スープ、麺、チャーシューあたりはほぼ同じ印象。
これが美味しく無いわけがない。
しかし、この店の真価を問うなら、やはりオリジナルの貝塩だろう。
麺友さんに味見させていただいたそのスープは、先日食べた方南町の新店を遥かに凌ぐ貝感だった。
次回、タイミングが合えば、限定メニュー等も味わってみたいものだ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：