1000円。2018.05.26(土)、13:35訪問。外5人待ち。自分の後ろで売切れ表示。危ねぇ。後ろ2人も翌日の麺使用でギリギリセーフ。
最近の土曜日はよくノドグロをやっているようだ。つけ麺も選択可だったようだが、前客みんなラーメンだったので特に何も言わず、ラーメンで。カード提示で青唐辛子ゲット。卓上には白／黒胡椒、一味。

以下、5/12Twitterより。恐らく同じ仕様かと。
阿波尾鶏、豚骨、牛骨などの動物系をグツグツ炊いたスープが一本❗️
長崎県産 高級魚のどぐろ🐟を一夜干しにしたモノを6キロ‼️6キロって事は、干す前は 18キロ位分
ノドグロは、別に焚き上げて先ほどの 動物系スープとのどぐろ魚介ダブルスープのらーめん🍜

家元のところと少し似た色合いの濁りのあるスープ。
清湯寄り。厚みのある動物出汁に、のどぐろの味わいが乗る。
出汁のような味わいもありながら一夜干しそのままに近い風味がブワッと。
魚粉系の魚介を全否定したくなるような魚のいい風味。
醤油の塩気はちゃんとあるが、思ったよりは穏やか。そのままグイグイ飲める仕様。
のどぐろ出汁が死ぬと勿体無いと思い、醤油ダレ追加はお願いしなかったが、この厚みなら塩気にも負けないだろう。悪魔仕様でも旨そう。

サッポロ麺フーズ麺箱。
加水やや高めの中太ストレート麺。
硬さはやや硬めくらいで普通。小麦風味そこそこ。スープはしっかりとついてくる。
製麺所は家元のところと同じようだが、配分は違う？ 家元の麺のほうが好み。
麺量は200g。多めで腹に溜まる。

チャーシューは薄いスライスの巻豚が2枚。
トロける。スープに合って旨い。
メンマは味しっかりのちょいコリ。アリ。
海苔合う。白ネギ小口が多めなのは嬉しい。

青唐辛子は安定のアクセント。
いい辛み。ピリ辛くらいだが、赤唐辛子より風味の相性が全然違う。

腹九分完食。やはり旨いな、ココ。
次は清湯が食べたいか。冷やしも非常に惹かれるところ。