こちらは、最近皆さんからお勧めされる煮干のお店✨ 昼間のみの営業との事で、なかなかハードルが高いなぁと思っていたらなんと週一ですが、木曜日は夜営業との事で、仕事帰りに川越まで訪問です😁

先客2名で常連さんでしょうか？こちらの煮干を絶賛しながら楽しそうに食べていますね。
店主さんも接客も丁寧で好印象です。
こちらは、口頭オーダーで先払い方式です。

初訪問なので、最初はデフォの煮干そばと思っていましたが、夜の部限定メニューの海老と煮干のつけそばに釣られて限定を麺量200gでオーダーです。待っている間にビールでいつもならアイドリングするところなのですが、この後ちょっと運転する予定でしたので、我慢です。

店内は少し湿度が高くて蒸し暑ですね～💦
ますますビールが飲みたくなりますね😅

程なくしてご対麺です。

つけ汁は、アラジンの魔法の壺のような形の小さな器に熱々のつけ汁が入っています。

麺は、菅野製麺所のツルシコ中太麺で、つけ汁に付けると海老の香ばしい風味と煮干のエグニガ感もチラホラと見え隠れしています。結構、雑な感じで後から煮干と海老油を足したような印象ですかね。ザラつきと煮干の破片がたくさん入っています😳

具は、麺側の方にどんぶりからはみ出る程の大きめな低温調理された分厚いチャーシュー、三つ葉、岩海苔、海老粉。つけ汁の方に短冊切りのネギ、鷹の爪。

このチャーシューは、インパクトありますが、ちょっと臭みがあってパサ系なので自分の好みから外れたのは残念。このチャーシューは、ちょっとムリでした。

海老粉は、海老の香ばしさがマシマシされて嬉しいアイテムです。三つ葉は、さっぱりリフレッシュ。岩海苔は、磯の香りがいいですね。

麺が残っているうちにスープ割りを頂くとあっさり煮干ラーメン風に味わえますね。
そして、200円追加であえ玉をオーダーします。

この日は、いつもの麺が無くなったとの事で、縮れた細麺にラードかマーガリンのような風味の油に煮干粉、刻みタマネギ、角切りチャーシューが入っています。結構なボリュームですね。豪快にまぜまぜして頂いたり、卓上の七味をふりかけたり、煮干酢をかけたり、つけ汁の海老と煮干ダレをかけたりしながらいろいろと味変を堪能させて頂きました。

美味しいつけめんご馳走様でした。

次回は、マニアックな濃厚煮干そばとハートランドの中瓶を頂きたいと思います。

まだまだ試行錯誤しながらいろいろ頑張っているお店みたいなので、これからも楽しみなお店ですね✨