週末夕方､話題の新店シゲジンへ。
極濃つけ麺 ブンブンマル出身でほっこり中華そば もつけともつながりがあるようで
期待値はかなり高いです。
開店直後で先客無し。
並びがあったら別の店へと思っていたのですが正直拍子抜け。
案外まだ知られていないのかな。
店内は4席のみでかなり狭く､特に厨房は驚くくらい狭小。
逆に器量があるからこの厨房を使いこなせるのでしょうね。
この日はまだラーメンの販売は無いという事は知っていたので
最初から決めていたビーフつけ麺並とマルゲリータごはんをオーダー。
後払い制。
カラフルな店内や卓上メニューを眺めつつ暫し待ちます。

10分少々で木製トレイに乗って登場。
全粒粉で日本そばのような色合いの麺の上にはラビット君が鎮座､何ともほっこり。
つけ汁は牛肉と野菜を煮込んだ自家製デミグラスソースに秘伝の醤油ダレを合わせたものとの蘊蓄。
実際に啜ると噂通りビーフシチューそのもの。
ただ野菜が効いているのかしつこさ皆無でスッキリしていてキレが良いです。
味付けも強くは無く､そのままでも違和感なくビーフシチューとして楽しめますｗ
麺は表現イマイチですがぐにゃりとした食感の中太麺。
粉そのものを味わっているかのような麺で個人的にはとても好み。
洋風のつけ汁との相性もこれ以上ないと思う位良好。
具はマッシュポテト､人参､角切り牛肉､ルッコラ等。
マルゲリータごはんは刻んだトマトやアツアツのチーズががっつりのったもの。
ちょっと癖のある香り。
店主の勧めで残ったつけ汁を投入すると想像通りドンピシャな美味しさ。
掻っ込んで完飲､完食。

店内は店主のみで切り盛り。気さくな接客。
来週のどこかでラーメンも始めるそうです。
そちらも楽しみ。
ご馳走様でした。