３ヶ月毎にコンセプトが変わるというコチラ
鯛は今月イッパイって事で仲間と訪問

カミサンが冷やしをチョイスしたのでワタシは表題を塩で

鯛の旨味がクリアに抽出された美味しいスープ
澄んだ塩スープにはキラキラと油も結構浮いてますね
この油も鯛で採った香味油なのかな？
淡麗塩でも旨味、香り共にタップリで物足りなさがありません
美味しいスープだなぁ〜〜

麺は中太のチョット縮れた感じで加水はやや控えめな感じ
この手のスープにはもっとシナヤカな細麺を併せるイメージですが、スープの旨味が麺をキッチリ受け止めてバランスとれてますね！

具材は大量のネギ
豚モモ肉の煮豚チャーシュー
極太メンマ
彩に三つ葉
そして鯛のワンタン３つ

コチラの極太メンマは歯応え良く味付けは控えめでネガな匂いもなく美味しい
モモチャーシューも動物系の脂が少なめでスープにあっているかと
ネギは好きですがチト多過ぎるかな(^◇^;)
せっかくの鯛スープがネギ臭くなるのが嫌でネギばかり先にサルベージ（笑）

そして鯛のワンタンですが、、

鯛の擂り身をそのままワンタンの皮に包んだもの
香草の様な香りは何でしょう？バジルじゃないし、、、

食感はカチカチのツミレの様
塩を加えてフードプロセッサーでよく練った感じ
もうチョット粗挽きっぽく、ホロリ ハラリとほぐれる食感の方が好みですね
どのみちワンタンの皮に包むのだから煮崩れの心配もないし。

総じてかなり好みの鯛チンタン
同じつくばのパイタンや曙橋のチンタンよりもずっと好みのスープです

あとはお値段
900円オーバー千円弱でしたか
大盛り同額はクエスチョン
その分普通盛りを安くする努力をして欲しいです。

冷やしも美味しかったですよ！
冷やしの方が寧ろ鯛を強く感じたのは不思議

次のコンセプトも楽しみですね

ご馳走様でした。