濃密や鱈（タラ）の旨味がタップリな一杯だった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12399274575.html

8月中旬、昼過ぎに訪問。先客4名、後客0名。

３ヶ月を目安に商品コンセプトを変えて提供されるこちらへ。

引き続きの「鮮魚」、「鱈（タラ）」は気になりました。

本日の限定といいつつ、
提供は一日だけじゃないような...

郷里では、鱈のアラを野菜などと煮込む、
じゃっぱ汁が好きでしたので。

店舗前に張り紙を発見。

券売機下の「限定A」ボタンをポチリ。

塩の大盛（無料）をお願い。

店内は男性店主さん、女性店員さんの体制。

少しして、カウンター越しに丸みを帯びた丼が到着。



それではスープから。

出汁と一体感のある油のコクにやや強めな塩気、
キーの高い鱈の濃密な旨味とコクが伸びていきます。

鯛より少しだけクセのある、
キーの高い旨味が強いような...

スープは清湯と白湯の中間的なコク。

たっぷりのアラに骨も使っていると妄想します。

少し食べ手を選ぶかも？ですが、
好きな人には堪らない味わい。



次に麺を。

麺は加水中程度の中太麺。

旨味十分なスープを十分にしなやかに持ち上げ、
小麦感なある自然な張りたコシ。

噛むほどに麺の味わいも上等。

麺も美味しいですね～。

麺量は体感２２５gで十分のボリューム。



具はチャーシュー、焼き魚の解し身、
メンマ、柚子皮、三つ葉です。

豚肩ロースチャーシューは柔らかで肉の旨味も十分。

脂身も入り方も良好です。

魚の解し身は鱈ではなく、鯛でしょうか。

香ばしくも脂のコクもあり。

メンマはシナシナ～な食感で、どうした？

柚子皮は皮の幅が大きくて、ミカンぽくも？

三つ葉のフレーバーは鮮魚によく合います。



あっという間に完食。

鱈の旨味がタップリでした。

大盛りにすると、コスパもよくなります。

後半、少しだけ飽きが来たのは内緒...

次なるコンセプトも気になるところです。

ご馳走様でした。