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21:20訪問。遅いためか空き席が3つあり待たずに入れました。麺打ちから始まるので、ラーメン提供までは15分程かかりました。メニューは、煮干し推しかなとも思いましたが以前都立家政で食べた感動を忘れられず、通常の醤油を注文しました。スープは、あっさりですが魚介等複数の出汁が感じられ、後に残る醤油の芳醇な香りも相まって、とても深みのある味わい。まろやかでいつまでも飲んでいたいスープです。麺は手打ちの平打ち縮れ麺。もちもちした食感がとても美味しく、また不揃いに切られており、ところどころ食感が異なる点が面白い。スープと麺も良く絡んでました。具材ですが、チャーシューは適度に脂がのっていて、しっかりとした醤油味がついたもの。これだけでもうまいうえに、あっさりとしたラーメンのアクセントになってます。シナチクは細切りで、麺と一緒に食べるとまた新しい食感が楽しめます。味玉も丁寧に作られていてうまい。本当に完成度の高い一杯。ご馳走さまでした。
かっぱ
ほっけ
Nakashun
なまえ
ぐっちおぐっち
メニューは、煮干し推しかなとも思いましたが以前都立家政で食べた感動を忘れられず、通常の醤油を注文しました。
スープは、あっさりですが魚介等複数の出汁が感じられ、後に残る醤油の芳醇な香りも相まって、とても深みのある味わい。まろやかでいつまでも飲んでいたいスープです。
麺は手打ちの平打ち縮れ麺。もちもちした食感がとても美味しく、また不揃いに切られており、ところどころ食感が異なる点が面白い。スープと麺も良く絡んでました。
具材ですが、チャーシューは適度に脂がのっていて、しっかりとした醤油味がついたもの。これだけでもうまいうえに、あっさりとしたラーメンのアクセントになってます。シナチクは細切りで、麺と一緒に食べるとまた新しい食感が楽しめます。味玉も丁寧に作られていてうまい。
本当に完成度の高い一杯。ご馳走さまでした。