[訪問時期] 2018年10月中旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】濃厚モロ貝まみれ
[価格] 1000円
[スープ] 豚骨＋貝出汁/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] チャーシュー、海苔、オニオンスライス、ムール貝、葱


★常時提供されているメニューではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12415144859.html

-------------------------------------------------------------------

時折提供される「貝まみれ」だが、この日は「濃厚モロ」と冠を付けたバージョンを出すとのことで、会社帰りにMさんと待ち合わせ。
人手不足再来なようで、きんちゃん&まゆちゃんコンビでの営業。
きんちゃんもちょっとお疲れモードかな。
おつまみ盛り合わせで、ひとしきりアイドリング🍺しながら談笑。
「モロ貝って初めてなんですが、どんな貝？」
Mさんの素のひと言が、きんちゃんの突っ込みの餌食になる😝
頃合いで、限定麺の調理をお願いした。

[おつまみ盛り合わせ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842444.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842471.html

■ スープ
貝爆発な旨味を、マイルドな豚骨が支えるバランスタイプ。
「crazy crab」の蟹を貝に置き換えたイメージだが、その貝は「モロ」にと謳う通りの濃縮バージョン。
出汁はムール貝主体、タレは醤油かな。
オイリーながら重たくなく、やや強めな塩気も程よい旨ジョッパ感。
このバランス感覚が素晴らしい。
慣れてくると、貝と豚が渾然一体となって円やかさ・濃密さを増して来るのも、当店の濃厚魚貝系の特長。
いやいや、これは旨い。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842493.html

■ 麺とトッピング
麺は浅草開化楼製、低加水の細ストレート。
密度の高さを感じるパツポキ食感と、粉の風味は相変わらずだ。
当店の濃厚系には鉄板の相性。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842517.html

麺上のトッピングは肩ロースの低温調理チャーシュー、海苔、オニオンスライス、刻み青葱。
さんじ濃厚系の定番ともいえる面子だが、これが当然見事にフィット。
スープの底には、結構な量のムール貝の身がゴロゴロ沈んでいる。
終盤、これをスープと合わせ飲むことで、貝感再噴火のような至福のフィナーレを迎える。

[麺上のトッピング]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842551.html
[ムール貝ゴロゴロ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12415144859-14292842561.html

■ 感想など
濃厚豚骨に、それを上回る貝出汁をフィーチャーさせた一杯。
さんじ定番の麺、トッピングとの相性も抜群で、大いに堪能させていただいた。
偶にしか来れないのだが、とにかく全部旨い。
この日は珍しく、「良いお年を、とは言わないよ」だと。。。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：